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至于还到这里那里的学吗？就到一个手艺比较好的亲戚家里学两个月就不就得了吗？反正也是家常菜。好一点的地方学费贵，学期长。学期短一点的地方往往不太好，老师也不太有责任心。 所以我建议你跟亲戚朋友学一下就可以了。另外如果你想当个好厨子，先学会如何收拾活的鸡、鱼吧。哪怕是死了的海鱼由于腥味比较种所以也是学习厨艺的难关。 我比较拿手的菜有红烧肉、南煎豆腐、各种拌凉菜、以及罗宋汤等等，如果你愿意直接跟我也也可以了，呵呵。
用心，我老婆的秘诀。
四川烹饪杂志2107年04期的现在应该蛮难找到资源了吧，你可以上网看看有没有电子版的
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四川烹饪杂志2017年04期《中国烹饪》杂志在1980年创刊。在上世纪80年代初的这一转型时期，这样权威性的烹饪期刊的出现很有意义。
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那你到杂志上去查一下，这个04期嘛，看有没有你想要的？
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在中国杂志网可以订阅2013年的，2014年的休刊了，除了饭店世界，还有很多其他相关的杂志：《世界酒店》《酒店职业经理人》《酒店培训与服务》《中外酒店》《中国酒店》《大酒店》《东方美食，烹饪艺术家》《东方美食，餐饮经理人》《名厨》《美食》《中国饭店》《中国酒店采购报》《餐饮世界》《中国酒》《饭店业》《中国好餐饮》《四川烹饪》《酒店风云》《酒店精品》《美食与美酒》《中国大厨》《中国酒业》《中国葡萄酒》《酒店精英100人经营管理智慧》《中国酒店精英智慧全集（VCD）》《酒海》《酒海观潮》《酒店餐饮业六常管理》《橄榄美酒评论》《橄榄餐厅评论》在百度输入：中国杂志网，就可以搜索到
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四川烹饪杂志2017年04期《中国烹饪》杂志在1980年创刊。在上世纪80年代初的这一转型时期，这样权威性的烹饪期刊的出现很有意义。
四川烹饪杂志2017年四期。上面的内容涉及的很多，是一期很不错的杂志。
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要学习的话，就要去专业的学校学习，在四川就是学习川菜这块，还有就是可以学习西点，西餐，都是可以的。如果光是买书回去，肯定是学习不到专业的技术的，还是要去大的学校才能学习到更全面的技术。烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。