食用菌 食用菌学报 中国食用菌
1、核心刊现在发表论文都很难，僧多粥少;2、核心刊审稿严格，对论文质量和作者单位级别，个人职称学历，以及基金等要求；3、发表周期很长，北大核心和南大核心现在大都是1年或者是一年半以后的刊期了，所以如果必须要发核心刊请尽快做准备。4、如果对自己文章不自信的话可以找论文一点通，录用率比较高，省时省力。
关键要看你是哪个行业了。个人认为中国食用菌比较好。
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一般OA的是比较好发的，汉斯出版社有普刊也有核心的，就我知道而言，版面费不怎么高，学生还可6折优惠，见刊什么的还快~
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综合性大学的学报Q－－综合性生物科学 1、生态学报 2、应用生态学报 3、生物多样性 4、生物工程学报 5、遗传 6、生物化学与生物物理进展 7、微生物学报 8、中国生物化学与分子生物学报 9、水生生物学报 10、中国生物工程杂志 11、中国科学C辑,生命科学 12、生态学杂志 13、微生物学通报 14、应用与环境生物学报 15、生物物理学报 16、古脊椎动物学报 17、古生物学报 18、微体古生物学报 19、生物数学学报 20、生物技术 21、生命的化学 22、实验生物学报（改名为：分子细胞生物学报） 23、生物技术通报 24、生命科学 25、生物学通报 Q94－－植物学 1、植物生态学报 2、植物生理学通讯 3、西北植物学报 4、植物分类学报 5、云南植物研究 6、植物学通报 7、武汉植物学研究 8、菌物学报 9、植物研究 10、热带亚热带植物学报 11、广西植物 Q95/96－－动物学/昆虫学类 1、动物学报 2、昆虫学报 3、动物学研究 4、动物分类学报 5、兽类学报 6、动物学杂志 7、昆虫知识 8、昆虫分类学报 9、人类学学报 10、四川动物 下面还有一些是农业和食品的看能不能靠上第六编 农业科学S－－综合性农业科学 1、中国农业科学 2、南京农业大学学报 3、华北农学报 4、西北农林科技大学学报自然科学版 5、华中农业大学学报 6、中国农业大学学报 7、福建农林大学学报自然科学版 8、浙江大学学报、农业与生命科学版 9、扬州大学学报农业与生命科学版 10、湖南农业大学学报 11、华南农业大学学报 12、河北农业大学学报 13、西南农业学报 14、江西农业大学学报 15、河南农业大学学报 16、吉林农业大学学报 17、安徽农业科学 18、上海农业学报 19、中国农学通报 20、沈阳农业大学学报 21、西北农业学报 22、四川农业大学学报 23、安徽农业大学学报 24、江苏农业科学 25、江苏农业学报 26、云南农业大学学报 27、山东农业大学学报自然科学版 28、浙江农业学报 29、内蒙古农业大学学报自然科学版 30、广东农业科学 31、甘肃农业大学学报 32、湖北农业科学 33、新疆农业科学 34、广西农业生物科学 35、东北林业大学学报 36、贵州农业科学 37、河南农业科学 38、新疆农业大学学报 S1－－农业基础科学 1、土壤学报 2、水土保持学报 3、土壤 4、土壤通报 5、植物营养与肥料学报 6、水土保持通报 7、水土保持研究 8、土壤肥料（改名为：中国土壤与肥料） 9、生态环境 10、中国水土保持 11、中国生态农业学报 S2－－农业工程 1、农业工程学报 2、灌溉排水学报 3、农业机械学报 4、节水灌溉 5、中国农村水利水电 6、干旱地区农业研究 7、农机化研究 8、中国农机化 S3,5－－农学、农作物 S4－－植物保护 1、植物病理学报 2、中国生物防治 3、植物保护学报 4、植物保护 5、农药 6、昆虫天敌（改名为：环境昆虫学报） 7、植物检疫 8、中国植保导刊 S6－－园艺 1、园艺学报 2、果树学报 3、中国蔬菜 4、北方园艺 5、食用菌学报 6、中国果树 7、中国食用菌 8、中国南方果树 S7－－林业 1、林业科学 2、林业科学研究 3、北京林业大学学报 4、 福建林学院学报 5、东北林业大学学报 6、南京林业大学学报 自然科学版 7、浙江林学院学报 8、西北林学院学报 9、世界林业研究 10、中南林学院学报（改名为：中南林业科技大学学报） 11、竹子研究汇刊 12、中国森林病虫 13、林业资源管理 14、浙江林业科技 15、林业实用技术 S8－－畜牧、动物医学 1、畜牧兽医学报 2、中国兽医学报 3、中国预防兽医学报 4、中国兽医科技（改名为：中国兽医科学） 5、中国兽医杂志 6、草业学报 7、中国草地（改名为：中国草地学报） 8、草地学报 9、动物营养学报 10、蚕业科学 11、黑龙江畜牧兽医 12、草业科学 13、中国家禽 14、动物医学进展 15、中国饲料 16、畜牧与兽医 17、饲料工业 18、中国畜牧杂志 19、饲料研究 20、中国畜牧兽医 S9－－水产、渔业TS2－－食品工业 1、食品科学 2、食品与发酵工业 3、食品工业科技 4、中国油脂 5、中国粮油学报 6、食品科技 7、食品与生物技术学报 8、中国乳品工业 9、食品工业 10、茶叶科学 11、食品与机械 12、河南工业大学学报自然科学版 13、中国调味品 14、粮食与油脂 15、粮食与饲料工业 16、中国食品添加剂 17、粮油加工与食品机械（改名为：粮油加工） 18、中国食品学报 19、中国酿造 20、食品研究与开发
那要看你种什么品种和种多大量了，一般来说食用菌的投入产出比是1：1，也就是说投资一元能挣一元，有的甚至比这个还要高，关键是你家那里的市场够不够大，好不好销售，举个例子，去年我家投资3000元平菇，挣了12000元左右，你说是挣了多少，呵呵，这个也分人，但总体上说还很少有赔钱的，如果你想干，咱们可以互相学习！
（1）科研滞后，产品档次低有些地方科研滞后于生产，科研脱离于生产，关门搞科研，埋头抓生产的现象仍然突出，使育种水平、栽培技术仍停留在较为原始的水平上，忽视了知识的更新和品种的改良，总产量上去了，但转化率低，品质不优，加工水平低，产品的市场适应能力差。 （2）分散发展，无序经营很多地区的食用菌业是以农民自发生产经营为基础的，因此缺乏根据当地资源合理配置的区域化布局，缺乏统一协调和宏观调控手段。一些政府部门为了短期出成绩，急功近利，盲目追求规模，不顾当地资源和气候、技术条件和市场适应能力，结果造成轰轰烈烈上马，又无声无息下马，使农民怨声载道；在流通领域内，无稳定畅通的渠道，缺乏有序的经营管理和有效的信息服务，使产供销不能很好地衔接。有些地区，这种盲乱无序的状态尤为突出，你搞什么品种，我也搞什么品种，你在哪里收购，我也紧随其后，你争我抢，一会儿相互抬价，一会儿又互相压价。产品多了就疾声呼呼大砍特砍，产品少了就鼓动农民大上特上，结果搞得商家或大哭大笑，或两败俱伤，菇农也终日惶惶，不知今后种什么好，最终受害的还是菇农。 （3）没有标准，缺乏品牌及知识产权保护意识长期以来，有些地区的食用菌栽培和加工技术落后，产品没有采用国际通用标准，也没有建立自己的行业标准体系。人们只为关心产量多少，产值多少，却忽视了转化率和加工产品质量、档次的提高。产品如此，技术、菌种、物资、设备、生产同样缺乏标准。大量的劣质产品充斥市场，仅有的优质品又缺乏品牌包装和保护，品牌意识的淡漠，加之对知识产权保护的欠缺，假技术、假信息、伪劣菌种、伪造设备充斥市场、鱼目混珠、屡见不鲜，致使技术密集型的食用菌业，其科研却在低水平上徘徊。我国加入WTO后，这种现象的解决迫在眉睫、势在必行。 （4）缺乏行业合作和产业龙头行业内部以自我为中心，各自为政，不讲配合，形不成拳头，形不成合力。重复科研，重复生产，竞相比价，互相拆台。据统计，全国现有大大小小几万个菌种场，上万个加工厂，这样一个庞大的队伍没有核心、没有标准、没有规划、没有管理，菌种及产品质量低劣可见一斑，必然会出现坑农害农等欺行为。这种欺行为在菌种出售、技术推广、产品回收等领域表现得更为突出。究其原因，作者认为是当地缺少主管部门的管理和龙头企业的主导，造成科研肤浅、生产分散、竞争无序、管理混乱。由于企业不占核心主导地位，技术创新迟缓，抵御市场风险能力差，产品深加工上不去。
严格上来讲没有容易发的核心，只有方向更为匹配的核心期刊领域也很多，应该先说属于那个行业的才可以帮你推荐从理论上来说，期刊出版周期短的相对而言是要简单一些，但是也并非是绝对的简单一般来讲国内期刊影响因子也会有高低区分，那种这个选刊也是个办法。
食品与营养科学
应该是省级期刊
核心期刊哪有容易发的啊，除非你是行业大拿，想快速发表论文可以找我
一、北京大学图书馆“中文核心期刊” 此核心目录目前是国内知名度最高的、最大众化的核心，以至于现在一说核心期刊，就是指它了。每4年评一次，下一次公布具体目录，正常应该是在2012年。 二、南京大学“中文社会科学引文索引（CSSCI）来源期刊” ，此核心目前是国内比较好的高等院校公认的权威期刊，主要涉及社会科学，地位比中文核心要高。但是因为这里面的多数期刊要求太高，比如说作者必须是博士或者副教授，才有资格发表文章，所以在二类高等院校，知名度不高。此核心两年评一次。 三、中国科学技术信息研究所“中国科技论文统计源期刊”（又称“中国科技核心期刊”），此核心主要涉及自然科学，现在主要是医学行业认可，其他行业认可这个核心的极少，所以地位比中文核心低，但是在医疗行业，使用率却颇高。此核心每年都会有小变化，两年一次大变化。 四、中国科学院文献情报中心“中国科学引文数据库（CSCD）来源期刊”，正常来说，这个核心级别比cssci还要高，内容涉及自然科学和社会科学，就因为级别太高，普通作者根本没有机会在上面发表文章，尤其是在二类本科以下的院校，知名度却很一般。目录两年一变 另外还有几个核心，比如 五、中国人文社会科学学报学会“中国人文社科学报核心期刊”，主要涉及学报，认可度一般 六、中国社会科学院文献信息中心“中国人文社会科学核心期刊”，主要涉及社会科学，级别也是极高，知名度一般。七、万方数据股份有限公司建设的“中国核心期刊遴选数据库”，虽然他也算一个核心数据库，但是现在认可度极低，多数不认为他是核心。
食品与营养科学
《食用菌市场》杂志、《食用菌商务》报纸