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德宏师范高等专科学校学报编辑部邮箱地址

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德宏师范高等专科学校口碑还是挺高的,学校在当地也挺有名气的。德宏师范高等专科学校是教育部批准成立的省属公办全日制普通高等学校,由云南省教育厅主管,省州共建共管。学校位于云南省德宏傣族景颇族自治州州府芒市拉怀村266号。目前,学校占地20亩,建筑面积05平方米,总资产10亿余元,其中教学科研仪器设备总值3亿元,图书近90万册,电子图书20万种。学校师资力量雄厚。现有专任教师500余人,校内专任教师中,具有副高及以上专业技术职务者163人,拥有硕士学位者258人。学校有省级教学团队3个,省级教学名师4名,省级名师工作室3个;获国务院特殊津贴2人、第八届中国青年科技奖1人、云南省中青年学术带头人后备人才2人。学校荣誉:学校先后获得云南省第七届高等教育教学成果奖二等奖、云南省高等教育第八届教学成果奖一等奖、国家级教学成果奖二等奖等奖项;先后荣获云南省高校思想政治理论课建设优秀等级学校、国防教育先进单位、省级文明单位等荣誉称号。以上内容参考:德宏师范高等专科学校官网——学校简介

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清真是伊斯兰教在中国流行的专用名称。“清真”一词含有幽静高洁之意。宋元时代,伊斯兰教在中国尚无固定的译名。穆斯林文人根据该教崇尚清洁、信奉真主之义等特点,多选用清真、清净一类词译称伊斯兰教或该教的礼拜寺。如元至元年(1341)杭州礼堂重建时称为“清真寺”,宋绍兴(1131-1162)年间在泉州修建的礼寺称为:清净寺”,传说始建于唐代的长安(今陕西西安)的西大寺和东大寺曾分别称为“清真寺”和“清修寺”等。元代后期逐渐演变为清真二字合称伊斯兰教,这可从咸阳王赛典赤·瞻思丁奏改清教寺为清真寺一事中得到印证。明太祖洪武元年(1368)题金陆礼拜寺《百字赞》中有“教名清真”一语,说明清真在当时已成为伊斯兰教的一种通用名称。明末清初,中国穆斯林学者用“清净无染”、“真乃独一”、“其教至清至真”等来解释伊斯兰教被称为清真的来由;同时,有的学者给自己译着的有关阐述伊斯兰教教义的著作冠以清真二字,如《清真大学》、《清真指南》、《清真释疑》等。至此清真一词遂由一般名词变成伊斯兰教的专用名称。称该教为“清真教”,该教的礼拜堂为“清真寺”,该教所办的学校为“清真小学”、“清真学堂”,按照该教教义要求制造的食品为“清真食品”,出售清真食品和饮料的地方为“清真餐馆”、“清真茶馆”。一: 什么是清真食品:既有伊斯兰教习俗,又有中国饮食风格的食品(菜肴)叫清真食品,这些菜也叫回族菜。在中国,回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克 、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌,但在饮食风味上则存在着一定的差别 ,因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来,称为新疆菜,而特指回族菜肴为清真菜。二: 清真食品的特点:清真食品最突出的特点在于饮食禁忌比较严格,其饮食习俗来源于伊斯兰教教规。伊斯兰教认为,人们的日常饮食不仅为了养身,而且还要利于养性,因而主张吃佳美、合法的食物。此外,无鳞鱼和凶狠食肉、性情暴躁的动物也不能吃,如鹰、虎、豹、狼、驴、骡等。清真菜选料主要取材于牛 、羊两大类,特别是烹制羊肉菜肴极为擅长。远在清代乾隆年间就已经有以羊肉、羊头、羊尾、羊蹄、羊舌、羊脑、羊眼、羊耳、羊脊髓和羊内脏为原料的清真全羊席。可以做出品味各异的菜肴120余种,体现了厨师高超的烹饪技艺 。全羊席在清代同治、光绪年间极为盛行。以后,因烹制全羊席过于糜费,遂逐渐演化为全羊大菜。清真菜的烹调技法,早先以炮、烤、涮为主,较多地保留着游牧民族的饮食习俗。由于回汉满蒙各民族长期杂居 ,从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法,因而使清真菜的烹饪技法由简到繁、由少到多 ,日臻完善,炒、熘、爆、扒、烩、烧、煎、炸无所不精,形成了独具一格的清真菜体系。清真菜的口味偏重咸鲜,汁浓味厚,肥而不腻,嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色,大体可分为燕菜席 、鱼翅席 、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收 ,雅俗共赏,高中低档咸备,色香味形并美的特点。此外,清真小吃名目繁多,用料广泛,应时当令,丰富多彩。

清真的阿拉伯语,原意为“合法的”,也就是符合宗教教法,清真食品也就是,符合伊斯兰食品标准的食品。

食品上印有清真的,都是属于清真食品,即符合伊斯兰Halal食品标准的食品。  在中国,清真食品通常是指按照中国穆斯林饮食习惯屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食产品。清真饮品、清真副食品、清真食品,简称为“清真三食”。此外,生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工(储存、销售)的专用场地应当保证专用,不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上标准的,都不属于清真食品。

“一带一路”视域下陕西省清真食品产业研究出处:《德宏师范高等专科学校学报》 2019年 第2期 作者:李宁

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德宏师范高等专科学校地址:云南省德宏州潞西市仙池路14号邮编:678400德宏师范高等专科学校是德宏州唯一一所普通高校,其前身为创办于1955年的德宏民族师范学校和1978年的德宏师专班,1984年4月经批准,在德宏师专班基础上成立德宏教育学院。2006年2月,经教育部批准,德宏教育学院由成人高校改制为普通师范高等专科学校。

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