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要学习的话，就要去专业的学校学习，在四川就是学习川菜这块，还有就是可以学习西点，西餐，都是可以的。如果光是买书回去，肯定是学习不到专业的技术的，还是要去大的学校才能学习到更全面的技术。烘焙，又称为烘烤、

·厨界人士技艺交流的沙龙·百姓家庭一日三餐的益友·传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科” 《四川烹饪》杂志创刊于1983年。多年来，一直坚持自己的办刊宗旨：发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、

陕西农业科学是中国科技核心期刊，全国农业核心期刊。

地方政府进行的期刊评比,例如:1998年四川省的期刊质量考评,评定全省期刊质量为一级的期刊179种,二级期刊93种,三级期刊6种;山东省新闻出版局每两年一次进行的期刊评比,把所有期刊(包括学术期刊)分为“优秀”、“良好”、“合格”、“