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第二阶段,19世纪早期,食品化学在农业化学发展的过程中得到了不断充实,开始在欧洲占据重要地位,体现在建立了专门的化学研究实验室,创立了新的化学研究杂志。与此同时,食品中的掺假日益严重,
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定义2:生物生长和代谢所必需的一类微量有机物。应用学科:水产学(一级学科);水产饲料与肥料(二级学科)8.食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
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主办单位: 天津食品研究所 主 编: 赵 丽 副 主 编:国内刊号: 12-1231/TS 通信地址: 天津市南开区卫津南路36号 邮政编码: 300381 电 话: E-mail:;tjfood@vip16
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3)《食品生物化学》,一般教材。该书主要看一些食品中的化学反应的原理,很重要,考试的重点。4)《生物化学》,一般教材。去年出了两个纯生化题目,相信这只是一个开始
1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不
1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不
1.1 该刊已进入中国所有主要期刊数据库,该刊所付稿酬包括这些数据库的稿酬。1.2 该刊对文稿有修改权,如不同意修改,请在来稿中注明。该刊概不退稿,编辑部收到稿
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