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四川烹饪高等专科学校（简称四川烹专）创建于1985年，最早隶属于中华人民共和国商业部、国内贸易部，1998年因国家高校体制改革划归四川省政府主管，是全国唯一一所以烹饪命名,专门培养旅游、餐饮人才的统招、全日制公办普通高校。

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要学习的话，就要去专业的学校学习，在四川就是学习川菜这块，还有就是可以学习西点，西餐，都是可以的。如果光是买书回去，肯定是学习不到专业的技术的，还是要去大的学校才能学习到更全面的技术。烘焙，又称为烘烤、