食品成分与分析杂志的区别与联系在哪

食品营养成分的分析 食品营养成分：就是指食品中对人体具有营养学意义的成分。主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也称为无机盐）和水。其中，蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为三大营养素。

事实上，《食物成分与分析》杂志的一项研究表明，许多冷冻果蔬的营养价值通常与新鲜果蔬的营养价值相等。对于喜欢冷冻食品的人来说，更有希望的是，研究人员发现，冷冻农产品的维生素含量明显高于“新鲜”农产品，而“新鲜”

食品化学与分析技术：侧重点在产品的分析和研究上面；就业岗位：产品的研发，品质控制 食品质量与安全：侧重点在产品的质量管理和安全保证上面；就业岗位：品质控制，现场产品管理等。两个专业在现在很多的食品企业都很吃香，

食品感官评价以及胶体化学等课程有较大的交叉或者关联。食品质构的属性取决于食品的组分以及之间的相互作用，但是宏观上却以物理特征为主。因此，新质构产品的开发需要很强的高分子化学和高分子物理等知识背景。