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国家骨干院校重点建设专业：市场营销、食品营养与检测 国家级精品课程：食品生物化学、食品生产技术 国家教育部“十一五”规划教材：《食品加工原理》 、《食品生产概论》 、《食品生物化学》、《白酒生产与勾兑教程》、《

第二阶段，19世纪早期，食品化学在农业化学发展的过程中得到了不断充实，开始在欧洲占据重要地位，体现在建立了专门的化学研究实验室，创立了新的化学研究杂志。与此同时，食品中的掺假日益严重，

农学：①(101)政治②(201)英语③（314）数学（农）或（315）化学（农）任选④（901）植物生理学与食品生物化学（自）。复试科目：与本专业相关的综合知识 参考书目：初试参考书目：①《食品化学》，谢笔钧，

《大气污染控制工程》郝吉明主编,高等教育出版社2003年版 939 制糖专业综合 《甘蔗制糖原理与技术》(第二、三、四册)陈维钧等编,中国轻工业出版社2001 940 食品专业基础知识 《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著,

如需pdf，加ii俺吧！~《食品生物化学》作者:王淼，吕晓玲主编 页数:451 出版日期: 简介:本书是为食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等大食品专业本科学生编写的生物化学教材。