液体食品灌装设备技术标准的研究

0 引言

液体食品灌装机械是食品包装机械必不可少的重要设备。随着我国对农产品的深加工要求和对产品附加值的提高，这类设备在饮料、乳品、啤酒、浓酱等食品的包装需求广泛，市场潜力巨大。

市场潜力大必然带来竞争，因此，市场上出现了不同技术层次的液体食品灌装设备，若没有规范的市场管理机制，则会制约行业健康发展。当前，标准化管理是一种良好的管理方法，通过科学系统的标准化管理能规范行业的过程建设，提高产品质量，保证生产过程的安全性和经济效益、社会效益，实现和谐共赢的局面［1］。同时，对液体食品灌装机械产品提出明确的技术要求和技术指标，可以提高产品的设计水平和生产效率，提升企业的竞争力，促进行业健康发展。

1 标准的起草及制定过程

当前，我国液体食品的品种越来越多样化，对灌装设备的要求也越来越高。主要体现在：①多功能：同一台设备，可进行茶饮料、咖啡饮料、豆乳饮料和果汁饮料等多种饮料的灌装；②包装容器的多样性：既有玻璃瓶、金属罐，又有聚酯瓶和纸制容器；③待包装物料的多样性：既有含气和不含气的，又有黏稠的和带颗粒的灌装物料［2］；自动化、智能化高新技术产品不断涌现。

因此，制定行业通用技术标准，有利于规范行业、促进行业发展，标准化水平不但是一个产业发展水平的反映，更有利于促进产业健康发展。根据液体灌装设备的特点，在制定技术标准中，最有效的方法是做好大量的调查研究和细致的分析工作。

液体食品灌装生产线技术标准起草的人员以调研和会议讨论的形式进行了大量的工作，调研对象包括使用灌装设备的生产企业和灌装设备的制造企业，同时走访与灌装设备配套的设备制造企业以及同行的专家、学者，取得大量第一手资料。通过多种座谈会的形式进行资料分析，检索国外有关资料和灌装生产线的发展趋势，找出具有规律性的技术参数。如起草“啤酒玻璃瓶灌装生产线通用技术标准”的标准稿时，起草组工作人员多次到啤酒生产企业进行调研，了解国内外生产线的使用和运行情况，实地考察国外有关生产线的技术指标；与国内多家啤酒玻璃瓶灌装生产线制造企业的技术人员进行座谈，了解国内外生产线的实际参数。并对啤酒玻璃瓶灌装生产线的配套设备进行调研，主要是输送设备、机械人（堆、卸垛）、在线检测设备、控制系统等。起草组工作人员先后到生产机械人（手）较为集中的福建厦门（漳州）、苏州（昆山）等地的企业进行了实地考察。

我国液体食品灌装设备经过二、三十年的发展，技术水平有了很大的提高，各类饮料、乳制品、酱类、粘稠状食品的灌装在自动化程度、卫生、安全等方面都有了很大的提升，并逐步与国际接轨；包装容器呈多样性，材质有玻璃、金属、塑料，及纸板等；灌装方式发展到高温、中温、低温以及无菌冷灌装，液体食品灌装行业正在日新月异地发展新技术［4］。

因此，为推进包装机械行业节能降耗的工作，液体食品灌装系列设备的标准化起草及制定中对设备用水、气、汽、电等能耗指标作出了量化。确定这些量化的指标难度较大，通过大量调研及试验数据分析，并取得了行业的共识，为推进行业的节能减排打下了基础。

2 标准制定的主要特点

通过参加国内相关液体灌装内容的学术会议和展览会，了解啤酒玻璃瓶灌装生产线的市场需求和国内外生产线的技术差异，特别在高速全自动啤酒灌装机的关键部件（无菌储罐设计、气动弹簧灌装阀、自动贴标机、高速连续裹包机、在线检测系统等）的发展情况和国内现有及未来发展趋势，为合理地制定啤酒玻璃瓶灌装生产线国家标准打下了基础［3］。在此基础上，通过走访有关专家，提高对制定啤酒玻璃瓶灌装生产线国家标准基本目标的了解。研究过程中，针对不同人员召开了多个技术标准研讨会，制定啤酒玻璃瓶灌装生产线的技术标准过程中，广泛咨询了行内的专家、学者，听取他们的意见和建议。基于细致的研究准备工作，标准的制定得以顺利进行。

功能各异的灌装机械，造成了液体食品灌装设备技术标准制定呈复杂性。本着实事求是，立足国情，吸收国外先进标准的原则进行技术标准化研究。根据灌装物料与机械的特点，突出个性，顾及共性，分门别类制定相关技术标准，有利于标准的编写。对于液体食品灌装设备在共性技术标准的研究上主要有几点：

目前已发布的标准有：GB/T30639-2014《全自动金属罐浓酱（浆）灌装封罐机通用技术条件》、GB/T 34268-2017《啤酒玻璃瓶灌装生产线通用技术要求》、GB/T 33753-2017《回转式全自动粘流体灌装封盖机通用技术要求》、GB/T 33467-2016《全自动吹瓶灌装旋盖一体机通用技术要求》、GB/T 33472-2016《含气饮料灌装封盖机通用技术要求》、GB/T 33468-2016《全自动一步法注拉吹成型机》［5-10］。

（3）重视生产安全的技术要求。保障劳动者的人身安全、职业健康，保护消费者的利益及社会公共利益是现代标准化的主要目的之一。基于设备对操作者的人身安全和职业健康的保护，必须保证设备操作时的安全性。关于食品灌装方面的机械安全、卫生安全、电气安全，已有一系列的国家强制性标准，除了有针对性的引用这些标准的条文外，液体食品灌装系列设备的标准化制定中还根据其工艺特点，明确了必须的安全防护措施具体要求，包括机械防护、电气安全防护、噪声等。

（4）推进了本行业的节能减排工作。节能减排、降低损耗、提高资源利用率为我国所积极倡导，同时为企业带来经济效益，并具有社会效益。以一个年产80万吨的中型啤酒企业为例，假设每年节省10%的水和耗热量减低20%，即可以节省蒸汽费用约800万元，减少二氧化碳排放约1000吨；节省水费约40万元。全国众多规模以上的液体食品制造企业，节省的费用是巨大的，社会效益显著。

（1）明确了液体食品灌装生产线使用材料的技术标准。液体食品灌装生产线顾名思义是用于灌装液体食品的，面对市场竞争日趋激烈，个别企业为了降低成本，在灌装设备中与食品直接接触的部位使用达不到食品卫生级别的材料，或内部结构不符合食品卫生安全要求。在标准的制定中，从液体食品灌装环节入手，在标准层面上提出各项技术要求，严控与食品接触部位材质的选择。同时，标准中，除材质外，还对食品灌装设备的管路、机械结构、润滑等作了相应的安全要求，如与食品接触的结构设计必须易于清洗、消毒，符合食品卫生要求；食品储料仓必须光滑、无缝、无角；设备结构的可洗净性、安全卫生性、可拆卸性均有相应要求。避免在灌装环节引入二次污染，杜绝安全隐患。

（2）提高了液体灌装生产线的技术要求。液体食品灌装系列设备的标准化制定研究项目，其技术标准本着实事求是，立足国情，吸收国外先进标准的原则进行。标准中分别根据各单机的实际，根据其相关技术进行标准化研究，通过一系列的调查研究、试验分析、同行及专家的论证，对灌装精度、气体含量、封口密封性、灌装液体损耗率、盖损耗率、在线监测、标签检验、成品合格率、生产能力，生产效率等一系列技术标准提出了相应的要求。通过行业研讨会的形式，对一些与提高我国液体食品灌装机械技术水平有关的指标参照国外的先进指标作了提升，为技术创新和促进行业整体水平的提高提供了技术基础。

要充分利用陕西省各地区的特色，增加经济发展竞争力，促进区域协调发展，同时还要注重生态环境。逐步实现习总书记在陕视察时提出的：“陕西经济发展的重心集中在关中地区，陕北、陕南发展不足，区域发展差距较大。要增强关中辐射带动能力，加快陕北、陕南发展，推进区域协调平衡发展”的要求。

*本文为国家社会科学基金项目“当代苏格兰小说研究”（编号：13BWW045）和江苏高校优势学科建设工程项目的阶段性成果。

3 结束语

经过几年的努力，标准起草单位通过调查研究、抽样检测、数据分析、座谈讨论，对先进国家同类标准的研究，结合我国液体食品灌装设备设计、制造和使用的实践经验和特点，制定了八项技术通用标准，标准涵盖了国内饮料、乳品、果酱类、粘流体、啤酒等行业的灌装生产线，在标准的制定过程中引用了国际标准和国外先进标准，提高产品的国际化水平。力求制定的国家标准实现先进、合理、适用。

在技术方面，我们常见的花鸟题材主要有三种画法，“工笔”“写意”还有“兼工带写”。这三种不同的画法是的花鸟题材以不同的表现形式绽放出其独特的美感。粉彩瓷绘画与中国国画有着密不可分的联系。当花鸟画的技术进入到粉彩瓷的领域中时，使得粉彩瓷的表现形式更加多样，再加上花鸟题材的点睛作用，是的粉彩瓷焕发了别样的生机。

研究成果的应用，有效地保障了液体食品灌装环节的食品安全，推动各相关方提高产品质量，提供优质低耗的灌装设备，使终端消费者获得健康、安全的液体食品，并推动了农副产品深加工设备的技术进步，为节能减排工作和质监部门提供衡量该类设备质量的有效依据，经济效益和社会效益显著。

例如，在讲解“体液免疫过程”过程中，教师可以让学生找出“体液免疫”中的一些下位概念，然后让学生说出这些下位概念之间的关系，让学生自己建构并逐步完善概念图。

标准的实施，将在与液体食品灌装设备相关的上、下游行业内作为行业发展与创新的依据和引导，推动各相关方按照标准要求，改进相应配套产品的质量，最终向用户提供更优质的灌装设备，终端消费者获得更健康、安全的液体食品。

参考文献：

［1］ 邬常荣，工业技术［J］，机械没计标准研究，2014（7）：114.

［2］ 张聪，吴柏毅，沈建华，等.高速浓酱灌装封罐一体机的研究开发［J］.包装与食品机械，2012，30（6）：29-33.

［3］ 吴茂柿.灌装：啤酒生产中确保质量的最后一关［J］.食品安全导刊，2009（2）：94-95.

［4］ 蔡洪旺，袁守斌.基于称量自校正补灌控制系统研究设计［J］.包装与食品机械，2017，35（1）:40-42.

［5］ 国家质检总局.全自动金属罐浓酱（浆）灌装封罐机通用技术条件:GB/T30639-2014［S］.北京：中国标准出版社，2014.

［6］ 国家质检总局.啤酒玻璃瓶灌装生产线通用技术要求:GB/T 34268-2017［S］.北京：中国标准出版社，2017.

［7］ 国家质检总局.回转式全自动粘流体灌装封盖机通用技术要求 :GB/T 33753-2017［S］.北京：中国标准出版社，2017.

［8］ 国家质检总局.全自动吹瓶灌装旋盖一体机通用技术要求 :GB/T 33467-2016［S］.北京：中国标准出版社，2016.

［9］ 国家质检总局.含气饮料灌装封盖机通用技术要求:GB/T 33472-2016[S].北京：中国标准出版社，2016.

［10］ 国家质检总局.GB/T 33468-2016全自动一步法注拉吹成型机 :GB/T 33468-2016［S］.北京：中国标准出版社，2016.