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辛巴在深圳
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小小小小野

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禽肉是高蛋白低脂肪的食物,特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法就是熬汤,还能起到医疗效果:可振奋人的精神,消除疲劳感,治疗抑郁症;加速鼻咽部的血液循环,增强支气管的分泌液,有利于清除侵入呼吸道的病毒,缓解感冒症状。而鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低,所含脂肪的化学结构与猪肉也不同,更接近橄榄油,主要是不饱和脂肪酸,能起到保护心脏的作用。 禽流感的病毒就没这么厉害了。它就像感冒病毒一样,主要由飞沫传染,不论是鸡肉或鸡蛋,只要煮得时间长点就可以杀死病毒。所以,吃鸡肉时最重要的一点,就是记得多煮一会。 鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。 鸭肉中的脂肪含量适中,约为5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右,只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素,在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂,是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着重要的作用。 鸭肉还含有约8%-5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部分达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之,鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,也许会收到意想不到的效果。 鸡肉营养价值 健康世界杂志 在以往物质匮乏时代,莫不视鸡肉为珍馐,无特殊节庆或场合,是不轻易吃食鸡肉。如今,因物质文明,且大量人工饲养,鸡已入人胃,不只家庭料理消耗量钜大,速食店的消耗量更是惊人。然不可否认的,饲养鸡的肉质、味道已失早年放山鸡、土鸡的风味,加上若有不肖商人为图利之计,过量使用生长激素、抗生素来激发鸡只成长、少病,但却有可能将其药性延续在人的身上。如何健康吃鸡肉,请看以下报导。 鸡肉是雉科动物家鸡的肉,属家禽类,鸡只又名烛夜。因为鸡被饲养杂交的关系,品种很多,形体大小、毛色不一。整只鸡全鸡除去毛与爪甲,几乎无一不能烹饪料理或入药的,小小一只鸡,食用性几近百分之百,就算不能食用的鸡毛,也是制造清洁工具鸡毛掸子的材料。 鸡可供药用的诸如鸡肉、鸡血、鸡头、鸡脑、嗉囊、翅羽、鸡内金(砂囊的内壁)、鸡肝、鸡胆、鸡肠、鸡蛋、雄鸡唾液等等,其中也有许多部分是家庭平时常用的食材。 鸡的传统医疗价值 鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,效益都很显著。 鸡的营养成分 从营养价值来分析,鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2%、钙13毫克、磷190毫克、铁5毫克等,鸡肉也含有丰富的维生素A,尤其小鸡鸡肉特别多,另还含有维生素C、E等。 鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。 其实,脂肪是人体不可或缺的三大营养素之,完全摒弃不食会欠缺身体活动所必需的热能,及吸收维生素A、D、E、K等介质;我们要拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪,饱和油脂易造成高血脂,是心血管疾病的危险因子。就是这个角度而言,吃食不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处。而鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。 鸡肉优于牛猪羊肉品 鸡肉之所以普受欢迎,是有原因的,客观条件是鸡肉比牛肉、猪肉更容易料理,而且鸡的成熟期较短,饲养较快;还有佛教国家不食牛肉,回教国家不吃猪肉,鸡肉无此宗教禁忌。从主观条件来看,鸡肉的营养价值,除了鸡皮、鸡油含脂肪高之外,所含多为不饱和脂肪,加上鸡肉含蛋白质丰富,及符合「高蛋白、低脂肪」的优质营养条件。当然,鸡只本身固然是健康食品来源,其先决条件还是要鸡的养成环境是健康的,而不是含有相当剂量的抗生素、生长激素、荷尔蒙等药剂污染在其中。 鸡部位不同补养重点有别 鸡胸肉:含脂肪低,肉质较涩而无味,可搭各式佐料及食材烹调。 鸡腿肉:含脂肪量比鸡胸肉多,吃起来较爽口。 胸廓骨:鸡胸剔除之胸廓骨头,是熬高汤的好材料。 鸡肋肉:营养价值是鸡肉中最佳的,高蛋白低脂肪,尤适合肥胖、心血管疾病、消化系统疾病及病后调养者食用。 鸡翅肉:鸡翅(翅指、翅身及翅腿)平均含脂肪量、蛋白质比鸡腿多,味道甘美,适合煮汤、炸食。 鸡脚:富含蛋白质、铁质,并且鸡脚的脆骨及韧带也具风味,适合卤味当零嘴,也可炖食进补。 鸡肝:含丰富维生素A、B1、B2、C及铁、磷、钙等矿物质。妇女贫血、视力不佳、发育不良、虚弱体质均适合吃鸡肝料理。 鸡心:鸡心味美,但胆固醇含量较高于猪心、牛心,不适合肥胖、高血脂症、心血管疾病及血压高的人食用。 鸡肫:是整肠健胃固脾的好食材,适合烧烤、煮卤。 鸡肠:与猪肠相较,鸡肠脆、少油腻,较为健康。鸡肠有改善频尿、尿失禁、痔疮之食疗效用,但选公鸡的鸡肠为优。 鸡皮:有美颜防皱之效,但热量高,尤其是鸡腿皮的热量高于鸡胸皮,应依个人体质而适当食用。
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芦苇薇薇

中国防痨协会是1933年成立的。中国防痨协会是由全国防痨科技工作者组成的全国性、学术性、非盈利性社会团体。成立于1933年,1950年从上海迁至北京。70年间共召开8次会员代表大会,先后由黄鼎臣、阚冠卿、戴志澄、张立兴担任理事长。主要职责:促进防痨科学技术的繁荣和发展,促进防痨科学技术的普及和推广,促进防痨科技人才的成长和提高;促进防痨科学技术与经济的结合;反映防痨科技工作者的意见,维护防痨科技工作者的合法权益等。编辑出版《中国防痨杂志》、《结核与肺部疾病杂志》2种学术期刊。

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宝妈妈爱吃醋

肾结核是肾组织的病变,结石不过是肾的赘生物。

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老猫啊老猫

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

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飞翔25874325

以宇宙的宏观角度来讲是鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。  鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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Sunny彩妆半永久

可以在高校、科研院所内上文献数据库下载全文阅读,也可在其官网上直接阅读摘要! 《中华结核和呼吸杂志》主管单位:中国科协主办单位:中华医学会主  编:地  址:北京市东四西大街42号邮政编码:100710国内统一刊号:11-2147/R国际标准刊号:1001-0939邮发代号:2-70单  价:00期刊介绍:本刊为月刊,创刊于1953年7月,为中国科协主管、中华医学会主办的国内外公开发行的学术期刊。重点报道有关结核和呼吸系疾病的预防、医疗和基础理论研究方面新的或更深入的实践经验和科研成果,介绍新理论、新技术、新成就,为促进国内外结核和呼吸专业学术交流、推动我国结核病和呼吸系疾病防治事业的发展服务。本刊被医学索引(Index Medicus)、Medline、化学文摘(CA)、中国科学引文数据库、中国生物医学期刊数据库等国内外20余个重要生物医学数据库、检索系统和文摘期刊收录,是中国医学核心期刊。 本刊在1997年第二届全国优秀期刊评比中荣获二等奖。2001年被国家新闻出版总署授予“双效期刊”称号。连续4次获得了由中国科技信息研究所信息分析研究中心评选的“百种杰出学术期刊”称号。在2003年中国科协组织的优秀科技期刊评比中荣获二等奖。连续5次获得中国科协择优支持基础性和高科技学术期刊专项资助经费。2005年12月6日中国科学技术信息研究所发布了“2005年中国科技论文统计结果”,2004年本刊的影响因子已升高到134,在医学类期刊中排名第2位,在中华系列杂志中排名第1位;被引频次2595,在医学类期刊中排名第9位,在中华系列杂志中排名第5位。

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    莫小木木木 5人参与回答 2024-04-27
  • 中国防痨杂志

    《中国防痨杂志》是国内外公开发行的全国性结核病控制专业学术期刊,是我国医学类核心期刊,是中国科学引文数据库统计源期刊。报道本专业领域内领先的科研成果、临床诊疗经

    MOMO丫丫 2人参与回答 2024-04-27
  • 中国防痨杂志怎样

    好像就只有《中国防痨杂志》这一个期刊。还出版有 专用培训教材 《现代结核病控制理论和实践》 这一本教材。

    苏州大高中 3人参与回答 2024-04-28
  • 中国防痨杂志好投吗

    《中国防痨杂志》期刊社,本省范围内,当前企业的注册资本属于一般。通过百度企业信用查看《中国防痨杂志》期刊社更多信息和资讯。

    米诺很努力 3人参与回答 2024-04-26
  • 中国防痨杂志期刊社

    好像就只有《中国防痨杂志》这一个期刊。还出版有 专用培训教材 《现代结核病控制理论和实践》 这一本教材。

    椒盐儿橙子 3人参与回答 2024-04-28