食品微生物期刊官网

质量工程截至2014年6月，学校有国家级教学改革试点专业1个，省级教学改革试点专业1个，省级特色专业5个，省级精品课程22门。 国家级教学改革试点专业 计算机网络。 省级教学改革试点专业 土地管理。 省级特色专业 国土资源管理、园艺技术、畜牧兽医、食品营养与检测、会计（注册会计师方向）。 省级精品课程 土地估价、大学语文、花卉栽培、园林规划设计、建设用地管理能力课程群（土地利用规划、建设用地管理、地籍管理、土地市场管理）、植物保护技术联合课程群（植物化学保护、园林植物病虫害防治技术、园艺植物病虫害防治技术、作物病虫害防治技术）、市场营销课程群（市场营销学、市场调查与预测、商务谈判、营销策划、公共关系）、食品检验与质量控制课程群（食品仪器分析、食品微生物检验、食品分析技术、食品感官检验、食品质量管理）。 教学成果截至2013年6月，学校学生先后荣获省级以上奖励121项，其中获全国大学生英语竞赛、“用友杯”大学生创业设计暨模拟经营大赛等全国性大赛特等奖13项、一等奖22项。由学校学生创演的作品《咱爹咱爸》荣获教育部门二等奖，《缤纷四季》系列活动荣获山东省高校文体活动类一等奖。 馆藏资源据2014年8月学校图书馆官网显示，图书馆馆藏纸质文献39万册，合订本期刊2万余册。年订购期刊1097份、报纸160余种。在电子资源方面，拥有中国知网、超星读秀等大型数据库，电子图书300万种。图书馆是CALIS、CASHL的成员馆，共享中国高等教育文献保障系统提供的资源与服务，以及中国高校人文社会科学文献中心提供的外文文献传递服务。 学术期刊学校出版的《山东农业工程学院学报》被维普《中文科技期刊数据库》收录，被国家图书馆和上海图书馆馆藏，主要栏目有农民问题、农村改革、农业发展、经济与管理、社会与历史、政治与法律、文化与文学、农业工程与技术。

内容简介《食品微生物》是一部关于食品微生物基本理论及在食品行业应用的实用技能型教材，简单介绍了食品微生物的发展历史和研究内容，详述了食品微生物的形态、培养、遗传变异以及在食品加工、保藏等领域的应用。主要包括食品微生物的形态、微生物的培养、微生物菌种的选育和保藏、微生物与食品变质、微生物与食品保藏、微生物在食品发酵工业中的应用、微生物检验与食品安全控制、微生物学实验等内容。作者简介吴坤，女，1944年11月出生于哈尔滨市，中共党员，现为哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究室主任，教授，国家重点学科的学科带头人，国家精品课程负责人，博士研究生导师及博士后指导教师，国务院特殊津贴获得者。曾作为访问学者去澳大利亚悉尼大学和高级访问学者去美国德洲大学深造。主要学术兼职：国务院学位委员会学科评议组成员、中国环境诱变剂学会常务理事、中国毒理学会食品毒理专业委员会常务理事、中国营养学会微量元素专业委员会常务委员、中国食品法典专家委员会委员、中国食品科学技术学会营养支持专业委员会常务理事、国家自然科学基金委员会第九、十届生命科学部专家评审组成员、中华医学科技奖和中华医学青年奖评审委员会委员、教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会委员、全国成人高等医学教育教材评审委员会委员、黑龙江省营养学会副理事长兼秘书长、《癌变·畸变·突变》常务编委、《疾病控制杂志》及《卫生毒理学杂志》编委等。目录绪论一、微生物及其在生物分类中的地位二、微生物的五大特点三、微生物学的发展简史四、微生物学及其主要分支学科五、食品微生物学的研究内容和任务复习题第一章　微生物的形态第一节　细菌一、细菌的形态二、细菌的细胞构造三、细菌的繁殖方式四、食品中常见的细菌第二节　放线菌一、放线菌的形态二、放线菌的细胞构造三、放线菌的繁殖方式四、食品中常见的放线菌第三节　酵母菌一、酵母菌的形态二、酵母菌的细胞构造三、酵母菌的繁殖方式四、食品中常见的酵母菌第四节　霉菌一、霉菌的形态二、霉菌的细胞构造三、霉菌的繁殖方式四、霉菌的生长条件五、食品中常见的霉菌第五节　病毒一、病毒简介二、噬菌体的形态与结构三、噬菌体的复制过程四、噬菌体对食品工业的危害和防治复习题第二章　微生物的培养第一节　微生物的营养一、微生物细胞的组成二、微生物的营养来源三、微生物的营养类型四、营养物质进入细胞的方式第二节　微生物的培养基一、培养基的配制原则二、培养基的类型三、培养基的制备第三节　微生物的生长一、微生物的生长规律二、环境因素对微生物的影响三、微生物的控制复习题第三章　微生物菌种的选育与保藏第一节　微生物的遗传和变异一、概述二、遗传和变异的物质基础三、微生物的变异第二节　微生物菌种选育一、自然选育二、从生产实践中选种三、人工育种第三节　菌种的衰退、复壮和保藏一、菌种衰退二、菌种的复壮三、菌种的保藏复习题第四章　微生物与食品变质第一节　食品变质与微生物的生长一、食品特性与微生物的生长二、引起食品变质的微生物第二节　 肉及肉制品中的微生物一、微生物的污染与肉的变质……第五章　微生物与食品保藏第六章　微生物在食品发酵工业中的应用第七章　微生物检验与食品案例控制第八章　食品微生物学实验附录参考文献

必须是食品伙伴网的食品论坛啊，这可是食品行业最专业的论坛的，微生物版块也是最早推出的版块，希望能帮到你