食品冷藏技术论文选题

书名：制冷装置设计出版社：机械工业出版社书号：31679ISBN：9787111316794内容简介：本书比较全面地介绍了大中型氨、氟利昂制冷装置及小型专用制冷装置的设计理论。其内容包括制冷系统及其方案设计，制冷负荷计算，制冷压缩机与设备的选型计算，管道设计，机房和库房设计，制冰与冰库，冷藏陈列柜，预冷、快速冻结与冷藏运输装置。书中详细阐明了制冷装置的设计方法、设计方案比较、装置的结构特点、机器设备选型的依据，以及机房和库房设计、布置的方法等。本书内容详尽并注重实际应用，附有大量的图表，力图使读者从理论和实践两个方面掌握制冷装置设计技术。本书可作为高等院校热能与动力工程专业制冷技术方向专业课的教材，也可供从事制冷机械设备、冷藏冷冻、冷藏运输以及空调热泵专业工作的技术人员参考章节目录前言主要符号绪论第1章制冷系统及其方案设计第2章制冷负荷计算第3章制冷压缩机与设备的选型计算第4章管道设计第5章机房和库房设计第6章制冰与冰库第7章冷藏陈列柜第8章预冷、快速冻结与冷藏运输装置参考文献出版书籍书名：低温物流技术概论出版社：机械工业出版社ISBN：9787111392156 / 7111392159内容简介本书以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流工程中制冷技术的应用。主要内容有食品低温物流基础，食品流通中的热力学基础，检验分选处理，冷却、冷冻与解冻，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售，低温物流的信息化建设，冷链中食品品质的控制，还介绍了常用设备的优缺点、适用范围、安全操作方法以及运营过程中的节能环保措施等内容。

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