真菌的应用价值论文题目

1950年以后近40多年来菌物学得以飞速发展，首先是电镜技术的广泛应用，如透射、扫描、冰冻蚀刻和遮蔽等技术对菌物学研究从细胞水平进入分子水平起了重要的桥梁作用。其次是生理生化和分子生物学技术的发展和应用，生物合成途径、比较酶学、胞壁组分、核酸和碱基比值、DNA的分子杂交以及基因结构、转化和表达系统等方面的研究都得到了迅速的发展。所以，无论是在菌物的系统发育、细微结构、生理生化、遗传变异、生态分布，还是医学真菌、药用真菌、真菌毒素、蕈菌学和系统学等方面，较过去任何时期发展都快。菌物系统发育的研究成果主要表现在将菌物独立成界，在真核生物中，与动物界、植物界、藻物界等并列。菌物学在中国发展概况中国古代有不少描述食用和药用蕈菌的著作，如南宋陈仁玉的《菌谱》（1245），记载了11种蕈菌的生长时期、形态特征和色香味等；明代潘之恒的《广菌谱》（1500），描述了19种蕈菌；清代吴林的《吴菌谱》（1703），描述了姑苏地区的食用蕈菌，按其实用价值分上、中、下三品，对其形态特征、出菇季节、采集地点以及毒菌问题，都有较详细的记载。此外，在历代古籍中，特别是在农学、医学、本草、哲学及诗词歌赋等文学著作中，都有关于菌物的描绘。中国用近代科学方法研究菌物始于20世纪初。戴芳澜（1893～1973）从第一次世界大战后便开始研究中国的菌物和植物病害，他的第一篇论文是“植物病害之现行治法”（1920）。自1949年起，中国的菌物学研究有了较大的发展，建立了以中国科学院应用真菌学研究所（微生物所前身）为中心的、包括各高校有关真菌方面的研究所（室）在内的科研机构，壮大了研究队伍，改善了研究条件。特别是1978～1993年这辉煌的15年，发展速度更快，有关菌物研究机构尤其是食用菌的建立如雨后春笋，从事菌物研究的专业人员已逾千人，出版各类菌物专著80余部，发现菌物科学上的新属20个，组织编写并陆续出版了《中国真菌志》，1980年建立了真菌学会，相继出版了《真菌学报》和《真菌系统》（英文版）等学术刊物以及《药用真菌》、《中国食用菌》、《食用菌》等中级、科普刊物，1993年建立了“中国菌物学会”（前身为真菌学会）。这一时期在菌物分类、野菌训化、生态区系、大型资源真菌和植物病原菌物等研究方面，均取得了显著的成绩，并在粘菌、地衣、菌根、虫生真菌、医药真菌、真菌毒素和真菌病毒等领域开展了研究工作，涌现出一批有水平的菌物学家。参考书目阿历索保罗、明斯著，余永年、宋大康等译：《真菌学概论》（第三版），农业出版社，北京，1983。（CJAlexopoulos＆ Mims，CW，Introductory Mycology，3rd ，John Wiley＆ Sons，New York，1979）Ainsworth，GC，FKSparrow&ASSussman，The Fungi:an advanced treatise，VI~IVA，BAcademic Press，New York and London，1966~

霉菌形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度 2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。 霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。 霉菌的菌丝。构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3-10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。 根据菌丝中是否存在隔膜，可把霉菌菌丝分成两种类型：无隔膜菌丝和有隔膜菌丝。无隔膜菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。这是低等真菌所具有的菌丝类型。有隔膜菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个细胞核。在隔膜上有1至多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。这是高等真菌所具有的菌丝类型。 为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。 吸器。由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料。 假根。根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构，有固着和吸收养料的功能。 菌网和菌环。某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状，用于捕捉其它小生物如线虫、草履虫等。 菌核。大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休眠体，可抵抗不良的环境条件。其外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。如药用的茯苓、麦角都是菌核。 子实体。是由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体，分别称为闭囊壳、子囊壳和子囊盘。 霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。 霉菌的无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成，常见的有节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。 霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。 由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿，有的种则有一定的局限性，直径1-2厘米或更小。菌落质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。