卫生毒理学杂志第六届编委会名单

1982年~1991年 全军流行病学专业委员会副主任委员1986年 《消毒工作通讯》通讯编辑1988年 第三届《消毒与灭菌》杂志主编《医院感染》杂志编委1990年 广东省科委科学基金项目基础医学评审组成员第一军医大学第五届科学技术委员会常务委员1991年 广东省流行病学会第三届委员会常务委员1992年 《中华流行病学杂志》第三届编辑委员会委员1993年~1997年 全军反生物战专业组副组长1995年 《解放军预防医学杂志》编委1996年 在“八﹒五”期间科技工作成绩显著，被评为第一军医大学优秀科技工作者广东省卫生厅“五个一工程”学科带头人1996年~1999年 广东省学位评审组成员1996年~2000年 广东省广州市人民政府重大科技决策咨询专家组成员1997年 《中华流行病学杂志》第四届编辑委员会委员国务院学位委员会第四届学科评价评议组（临床医学I）评议组成员广州市人民政府重大科技决策咨询专家组成员哈尔滨医科大学第一临床医学院顾问教授军队医药卫生标准化技术委员会成员1998年 广东省热带医学学会第一同委员会副会长第三届军队医药卫生标准化技术委员会委员1999年 广州区联勤部卫生防疫队名誉教授1999年~2005年 广东省流行病学专业委员会主任委员单位主任委员2002年 国家科学技术部医学科技成果评审专家广东省科技厅医疗成果评审组预防医学组组长2002年~2005年 中华预防医学会广东省流行病学会主任委员2003年 中国医促会健康与保健专业委员会副主任委员2003年~2010年 广东省热带病学会理事长

内容简介《食品微生物》是一部关于食品微生物基本理论及在食品行业应用的实用技能型教材，简单介绍了食品微生物的发展历史和研究内容，详述了食品微生物的形态、培养、遗传变异以及在食品加工、保藏等领域的应用。主要包括食品微生物的形态、微生物的培养、微生物菌种的选育和保藏、微生物与食品变质、微生物与食品保藏、微生物在食品发酵工业中的应用、微生物检验与食品安全控制、微生物学实验等内容。作者简介吴坤，女，1944年11月出生于哈尔滨市，中共党员，现为哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究室主任，教授，国家重点学科的学科带头人，国家精品课程负责人，博士研究生导师及博士后指导教师，国务院特殊津贴获得者。曾作为访问学者去澳大利亚悉尼大学和高级访问学者去美国德洲大学深造。主要学术兼职：国务院学位委员会学科评议组成员、中国环境诱变剂学会常务理事、中国毒理学会食品毒理专业委员会常务理事、中国营养学会微量元素专业委员会常务委员、中国食品法典专家委员会委员、中国食品科学技术学会营养支持专业委员会常务理事、国家自然科学基金委员会第九、十届生命科学部专家评审组成员、中华医学科技奖和中华医学青年奖评审委员会委员、教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会委员、全国成人高等医学教育教材评审委员会委员、黑龙江省营养学会副理事长兼秘书长、《癌变·畸变·突变》常务编委、《疾病控制杂志》及《卫生毒理学杂志》编委等。目录绪论一、微生物及其在生物分类中的地位二、微生物的五大特点三、微生物学的发展简史四、微生物学及其主要分支学科五、食品微生物学的研究内容和任务复习题第一章　微生物的形态第一节　细菌一、细菌的形态二、细菌的细胞构造三、细菌的繁殖方式四、食品中常见的细菌第二节　放线菌一、放线菌的形态二、放线菌的细胞构造三、放线菌的繁殖方式四、食品中常见的放线菌第三节　酵母菌一、酵母菌的形态二、酵母菌的细胞构造三、酵母菌的繁殖方式四、食品中常见的酵母菌第四节　霉菌一、霉菌的形态二、霉菌的细胞构造三、霉菌的繁殖方式四、霉菌的生长条件五、食品中常见的霉菌第五节　病毒一、病毒简介二、噬菌体的形态与结构三、噬菌体的复制过程四、噬菌体对食品工业的危害和防治复习题第二章　微生物的培养第一节　微生物的营养一、微生物细胞的组成二、微生物的营养来源三、微生物的营养类型四、营养物质进入细胞的方式第二节　微生物的培养基一、培养基的配制原则二、培养基的类型三、培养基的制备第三节　微生物的生长一、微生物的生长规律二、环境因素对微生物的影响三、微生物的控制复习题第三章　微生物菌种的选育与保藏第一节　微生物的遗传和变异一、概述二、遗传和变异的物质基础三、微生物的变异第二节　微生物菌种选育一、自然选育二、从生产实践中选种三、人工育种第三节　菌种的衰退、复壮和保藏一、菌种衰退二、菌种的复壮三、菌种的保藏复习题第四章　微生物与食品变质第一节　食品变质与微生物的生长一、食品特性与微生物的生长二、引起食品变质的微生物第二节　 肉及肉制品中的微生物一、微生物的污染与肉的变质……第五章　微生物与食品保藏第六章　微生物在食品发酵工业中的应用第七章　微生物检验与食品案例控制第八章　食品微生物学实验附录参考文献

华中科大，公卫学院 卫生毒理学 分数310-330考试科目：①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③306 西医综合 353 卫生综合 ( 306、353 选一)参考书：353 卫生综合 参考书目： 杨克敌主编《环境卫生学》第六版，人民卫生出版社 金泰廙主编《职业卫生与职业医学》第六版，人民卫生出版社 吴坤主编、孙秀发副主编《营养与食品卫生学》第六版，人民卫生出版社 方积乾主编《卫生统计学》第五版，人民卫生出版社 李立明主编《流行病学》第六版，人民卫生出版社

1968年出生，无党派民主人士，研究生，主任医师。现任上海市疾病预防控制中心主任。先后担任世界心脏联盟专家委员会妇女与心脏疾病分会成员（中国仅1人）；世界卫生组织卫生计量网络(HMN)成员；世界卫生组织西太平洋地区伤害预防中国联络人和全球道路伤害研究网络(RTIRN)政策发展顾问；中华预防医学会理事会理事；中华预防医学会流行病学分会第六届委员会委员；中华预防医学会社会医学分会第五届委员会常务委员；《环境与职业医学》杂志第五届编辑委员会主编；中国卫生信息学会卫生信息标准化专业委员会副主任委员等。 1961年出生，中共党员，博士，主任医师，复旦大学硕士生导师。现任上海市疾病预防控制中心副主任，分管中心科研教育、慢性病防治、基建、援建等工作；任上海市预防医学研究院常务副院长，负责预防医学研究院日常工作。先后担任中华预防医学会第四届理事会理事；中国控制吸烟协会青少年控烟专业委员会副主任委员；《环境与职业医学》杂志编委会副主编；上海市预防医学会第四届理事会付会长、常务理事。 1961年出生，中共党员，本科，主任医师。现任上海市疾病预防控制中心副主任，分管中心财务、质量管理、生物安全、菌毒种管理、五大卫生等工作。先后担任卫生部涉及饮用水卫生安全产品评审委员会委员；场所卫生标准专业技术委员会（公共卫生）主任委员；中国救灾防病及应急反应专家库专家（1999年）中华预防医学会期刊编委会委员；《环境与健康展望》杂志编委会副主编；《环境与职业医学》杂志编委会编委；上海市吸烟与健康协会副秘书长；上海市净水协会副秘书长；上海市涉及饮用水卫生安全产品评审委员会委员；上海市化妆品卫生安全评审委员会主任委员；卫生部环境卫生标准委员会副主任委员；卫生部、农业部病原微生物实验室生物安全专家委员会委员；中华预防医学会改水、改厕专业委员会副主任委员；上海市实验动物管理委员会副主任委员；国家计量认证/审查认可评审员；国家公共场所集中空调通风系统卫生学评价评估员。 1965年出生，中共党员，本科，主任医师。现任上海市疾病预防控制中心副主任，分管中心业务综合管理、应急与传染病管理、信息规划与管理、急性传染病防治、微生物检验等工作。先后担任传染病防治标准专业技术委员会（公共卫生）委员；中国救灾防病及应急反应专家库专家；国家级突发公共卫生事件应急专家库专家；上海市性病艾滋病防治协会理事秘书长；上海市灾害防御协会第四届理事会理事；上海市有害生物防制协会第五届理事会理事；上海防痨协会副理事长。 1959年出生，中共党员，博士，主任医师，复旦大学硕士生导师，上海师范大学兼职教授。现任上海市疾病预防控制中心副主任，分管中心检验管理、实验室管理、产业管理、健康管理、场所、产品评价等工作。先后担任卫生部健康相关产品评审委员会（毒理学）委员；健康相关产品卫生标准专业技术委员会（卫生毒理）主任委员；第四届中国毒理学会专业委员会委员；卫生部健康相关产品评审专家库专家；卫生部食品法典专家组委员；化学品毒性鉴定专家库专家；国家食品药品监督管理局保健食品审评专家库（毒理、功能）专家；中国生育调节药物毒理监测中心高级技术顾问；中国营养保健科学杂志编委；上海市科学技术协会常务理事；上海市健康相关产品评审委员会（食品毒理学）委员；上海市食品卫生专家咨询委员会成员。 1956年出生，中共党员，本科，政工师。现任上海市疾病预防控制中心党委副书记、工会主席，分管中心党委行政管理、审计、纪检监察、安全保卫工作。　先后担任上海市卫生系统轻工技术协会副主任；上海市卫生系统后勤管理协会常务理事。