中国酒文化文献

需要下述参考文献的话联系本人邮箱（点我可见）。【篇名】 自己下蛋自己孵——金星啤酒集团独特扩张之路揭秘 CAJ原文下载 PDF原文下载 【作者】 李天才 【刊名】 理财杂志 2005年02期 编辑部Email CJFD收录期刊 【机构】 本刊记者 【聚类检索】 同类文献 引用文献 被引用文献 【摘要】 1985年1月,张铁山临危受命,出任河南金星啤酒集团(以下简称金星)的新一代掌门人。上任后,他以自己独特的企业经营理念,固守出一片自己的田园,给这家濒临倒闭的啤酒企业更多的意外和惊喜。自己下蛋自己孵,短短的十多年时间,金星实现了从维持生计到壮大发展的大跨越,成长为我国啤酒行业中的一个巨头。 【光盘号】 ELAW0504S4 【篇名】 不断创新 不断超越——记河南金星啤酒集团有限公司 CAJ原文下载 PDF原文下载 【刊名】 市场研究 2004年08期 编辑部Email CJFD收录期刊 【聚类检索】 同类文献 引用文献 被引用文献 【摘要】 <正>南金星啤酒寂有限咕是1995年10月以河南金星啤酒厂为核心组建的集工、贸、科研一体化的全国大一型啤酒企业集团,拥有25条现代化的瓶装生产线和1条易拉罐生产线,啤酒年生产能力120万吨,居河南省第一,连续四年进入全国四强,是全国食品行业重点企业和河南省工业综合实力百强企业。 【光盘号】 ELAW0502S2 【篇名】 解读“金星”独步中原之谜 CAJ原文下载 PDF原文下载 【作者】 李润峰 马斐 【刊名】 中州今古 2003年Z1期 编辑部Email CJFD收录期刊 【机构】 本刊记者 特约记者 【聚类检索】 同类文献 引用文献 被引用文献 【摘要】 世界和我国城市群的发展实例为我们锻造中原城市群提供了现实的借鉴。上海为中心的长江三角洲经济圈;广州、深圳为中心的珠江三角洲经济圈;北京、天津为中心的京津塘经济圈等在发展壮大的过程中像磁铁一样带动了整个区域经济的快速发展。今年8月15日,河南省计委按照省委、省政府的安排编制完成了《中原城市群经济隆起带发展战略构想》。以郑州为中心,以洛阳、济源、焦作、新乡、开封、许昌、平顶山、漯河八个城市为结点构成的中原城市群恰似镶嵌在中原大地上的“钻石”展示在人们面前。在该“钻石”城市群经济带中孕育出了金星啤酒、洛玻集团、新飞电器 【光盘号】 HIST0404S4 【篇名】 攀山千条路,同览一月高——对青岛、燕京、金星三家著名啤酒企业不同对外扩张模式的对比研究 CAJ原文下载 PDF原文下载 【作者】 张铁山 【刊名】 酿酒科技 2002年01期 编辑部Email “中国期刊方阵”入选期刊 CJFD收录期刊 【机构】 河南金星啤酒集团有限公司 河南郑州 【关键词】 酒业经纬 青岛啤酒 燕京啤酒 金星啤酒 市场竞争 规模扩张 【聚类检索】 同类文献 引用文献 被引用文献 【摘要】 青岛、燕京、金星三大啤酒巨企 ,在激烈的市场竞争中 ,根据各自实际情况选择了不同的低成本对外扩张模式。青岛凭借其管理、品牌、资金、人才和市场优势 ,采取兼并收购的方式 ,成功实现了规模扩张战略。燕京以雄厚的资金优势走强强联合的扩张模式 ,增强与青啤的抗衡实力。河南金星则采取独资建厂的对外规模扩张模式 ,也取得显著的成效。(孙悟) 【光盘号】 SCTB0202 29 【篇名】 中原啤酒让我们的感觉更美妙——崛起中原 振翼神州——河南金星啤酒集团发展纪实 CAJ原文下载 PDF原文下载 【作者】 马斐 【刊名】 决策探索 2001年04期 编辑部Email CJFD收录期刊 【聚类检索】 同类文献 引用文献 被引用文献 【摘要】 河南金星啤酒集团公司经过十多年艰苦的创业，逐步发展为今天拥有总资产5亿元，职 工总数4000人，啤酒年生产能力60万吨的大型现代化啤酒产业集团，跻身于“中国啤酒五强 ”之列。金星啤酒集团不仅以自己产品的质量和名牌效应获得了河南啤酒业的霸主地位，而且在全 国、 【光盘号】 ELAW0108

揭秘中国古代酒文化：酒的起源和变迁

中国千年酒文化肯定是香啊，我老家那边是红薯酒最出名，在农村基本家家都会酿红薯酒，都是满满的回忆

早在新石器时代，在东亚大陆流域的先民就已开始进行酿酒和制作相关的酒器。比如仰韶文化遗址中就陶制酒器，包括五个小杯，四个大杯和一件葫芦瓶。遗址位于陕西眉县马家镇杨家村，这是目前已知的中国出土最早的酒陶器。另外在龙山文化和大汶口文化遗址出土更多的此类酒器，距离今天已有六千多年历史，可以说这种酒器在世界历史上也是出土时期排名靠前。它们出土说明了早期中国已经有了大批量生产酒的能力和制陶工艺的长足发展。由氏族公社时期升级到奴隶制时代到了夏、商、周三代，据考证当时已经出现了白酒。主要的证明是白酒的酵母菌曲大曲和酿甜酒的根霉菌曲小曲的发现。打开百度APP看高清图片在甲骨文中会发现一个酒的字鬯，它的含义是加香茅草或郁金香草酿制的香酒。可以说酱香型白酒已经出现有五千多年的历史了。河北藁城商代前中期遗址出土了酿酒作坊遗址和酵母。而在河南信阳罗山蟒张乡商代墓中，罕见的出土一件密封的青铜卣。令人惊奇的是卣内尚保存着香酒，经对卣古酒色谱测试结果显示100毫升酒内含有239毫克甲酸乙酯。古酒虽经3000多年水解、醇解、氨解等一系列化学变化，仍保留着浓郁型香酒的色泽。周代对于酿酒工艺已经做了总结，对于酿酒的食材、泉水、酒器的陶器质量、火候都有记载。在《礼记月令》已经强调了高粱和稻米数量配比问题，对于酿酒的酒曲要保存干燥和注意有效保存时间，以免过期；同时浸米和蒸米要使用专门的清洁陶器，使用的泉水要保证清澈。当时的王朝的宫廷已经开始设置专门的酿酒官：大酋。主要的职责除了酿酒工艺的传承还有品控。夏商周三代已经把酒分为了三类：清酒是久酿滤去酒糟的米酒；醴酒是短期酿成的连糟酒；香酒是用香茅草或郁金香草加在米酒中浸泡的酒。《国语周语》记着周宣王宴请百官喝香酒的记载。屈原的作品中《九歌东皇太一》有一句奠桂酒兮椒浆，在东周时代已经出现了桂花酒。战国时代中国古人就已经发明了各类药酒。河北省满城刘胜夫妇墓出土30多个高达70厘米的大陶罐，罐上朱书各类酒名和数量，出土时罐内仍留有酒的痕迹，估计当时所装的酒共达10000多斤。这个生产规模可以说已经遥遥领先于当时其它古文明了。中国可谓是酒文化大国，从古至今传世的比较著名的中国酿酒专著有北魏贾思勰《齐民要术》中的《造神曲并酒》，宋代苏轼《酒经酿酒法》和朱翼中《北山酒经》，李保《续北山酒经》，元代马端临《文献通考》中的《论宋酒坊》，明代李时珍《本草纲目》中的《酒》，高濂《遵生八笺》中的《酿造类》，宋应星《天工开物》中的《酒母》。现在中国还保理很多酿酒基地，很多都是几百年以上的酒窖。泸州古酒窖明代万历年间一直持续到现在是知名的古窖名酒基地。中国米酒浓香、清香、酱香、豉香、肉香、米香等多种香型，而各种香型的米酒已经延伸出很多的知名品牌。

中国的酒文化有：中国酒文化的特点：1、历史源远流长根据可靠的历史文献和大量出土的文物证明，我们祖先在新石器时代的中期（甚至早期），也就是距今七八千年（甚至万年）左右，就已经学会饮酒，并有了较成熟的酿酒知识。约三四千年前熟练掌握了“酒曲”酿酒技术。例如，1973年考古工作者在河北省藁城西台村的商代遗址中，发现距今3400年左右的酵子残壳，这是中国劳动人民发现和利用微生物的一大成就，是独步世界之先的伟大创造，也是对世界酿造技术的一个特殊的贡献。2、讲求色、香、味中国酒讲究个性的完美，要求酒中各种成分相互协调，追求色、香和味的平衡。酒色，是酒液的颜色作用于人的视觉而给人以赏心悦目的感觉。白酒透明无色，例如贵州茅台酒、四川五粮液和广西桂林三花酒，有如琼浆玉液，美得清淡质朴。色酒则五彩斑斓，美得浓艳纤巧。