中国地理杂志肥肠

美国医学教授，国际知名糖尿病、肥胖症治疗专家。美国纽约姐妹医院代谢外科医师。专业从事胃肠转流手术治疗糖尿病、肥胖症的临床工作。对糖尿病的早期诊断、血糖代谢平衡调控、糖尿病的饮食营养支持和糖尿病并发症的防治等方面具有很深的理论造诣以及丰富、独到的临床经验。杨学军教授同时也是国际糖尿病、肥胖症学术领域的知名学者。在国际上首次发现了中枢神经系统的下丘脑调节全身葡萄糖代谢平衡的机制。主要从事下丘脑葡萄糖感受神经元、NPY/AgRP神经元（营养代谢调节中枢）在糖尿病、肥胖症中的调节作用的研究，研究成果均发表在《美国科学院学报》、美国《糖尿病杂志》、美国《内分泌学杂志》等顶级学术刊物上。2005年在美国编写了《糖尿病最前沿》的专著。目前已在胃转流手术治疗糖尿病和肥胖症的神经内分泌机理的研究方面取得突破性的成果,初步确立了胃转流术治疗糖尿病的神经内分泌和胃肠内分泌调节学说。2003年在国际上胃肠转流术治疗糖尿病尚处于起步阶段的时候推介该项目到中国。到目前为止，杨学军教授已经成功完成胃转流手术1200余例。

老妈兔头、肥肠粉（其实我觉得肥肠汤挺好）

肥肠做法首先应该把买回来的肥肠清洗干净，而且用热水焯一下去，除里边的一些抚摸，然后将郫县豆瓣儿酱炒一下，再放入肥肠

郫县的名小吃有：蒋排骨，杨鸡肉，魔方豆花等。1、蒋排骨由蒋跃春夫妇创建于1982年郫县唐昌镇，当时主要经营豆花、炖猪蹄、腌卤排骨等菜品。其中腌卤排骨是自创的一道菜肴，后经过不断的改进和创新，日渐创出自己的特色，成为"顺蓉餐馆"的一道招牌菜。因老板姓"蒋"，腌卤排骨也就自然的被称之为"蒋排骨"。2、杨鸡肉，作为川菜的一个品牌小吃，它选用蜀中优质土鸡，采用传统烹制方法调配而成，具有肉质细嫩、口感舒适、香味独特且色泽红润等诸多特点，赢得了海内外美食之士的赞誉。3、魔方豆花是郫县一道不得不尝的特色菜。魔方豆花除了色泽洁白、口感细嫩、柔软、棉扎而且还有不易碎散的特点外，还在于它味碟的配制，即味碟的变换。味碟佐料可达酸、甜、麻、辣、咸5个系列40多种，食客可以按照自己的口味自由兑换，妙趣横生，美味无穷。

空肠：就是小肠，生产屎的第一步，因为韧性强用来做香肠皮胃：碾碎食物的机器，猪肚，煲汤爆炒都好吃，筋道有层次肝：据养生专家说，因为它解毒，所以有毒，但稍稍一爆炒，滑嫩无比，胆固醇的醇香不可抗拒脾：俗称猪连贴，口感和猪肝类似，据说有药用价值这图里没画肾：腰子，处理排泄物，脆嫩软弹，满口余香，也没什么脂肪。大肠是一种兼具了猪油的肥美，和猪肚的韧劲的食物，外加拥有脏器表面特有的光滑。这一切，都是它每天处理食物废料，辛辛苦苦得来的。为了边吸收营养边处理食物废料，猪大肠运动缓慢，积累的脂肪也更多。相比小肠，它做的拉伸运动没有那么多，于是全身都是虚泡泡松松散散的。给大家看看牛的大肠，吃草的动物内脏都太过勤奋，连点赘肉都没储存下来。

第一档一小对面125，因为没有名字，所以一直都叫他一角二分五，冷锅串串沱江桥头的肥肠粉，北街沱江桥头上，有几家，角角上那家味道好些，现在貌似有点贵了，肥肠头子的要10元还12元了。谢烧烤。，特别是排骨，烤鱼，牛肉荞面，老百姓花园对面的那个巷子，就是泡菜面的巷子，以前在沱江桥爱去吃，现在搬过来了仍然爱吃，麻辣味十足，牛肉够大块。火锅嘛基本上都是那味道，新南街二姐火锅重新装修后，推荐二姐签签牛肉，牛肉里裹了野山椒，多好吃的。大家都熟悉的蒋排骨：特色菜排骨、鲜辣大口河鲶鱼

肥肠粉，老妈兔头，麻羊肉，冬草莓······

洗肥肠，加入面粉和盐，翻拌均匀，揉搓冲洗干净； 将肥肠切成四五厘米的小块，干辣椒段、生姜、青椒、葱、蒜也切配好 ，中火热油锅到六七成热，倒入肥肠炒出水分，加生抽、白糖、白酒，放青椒块、大葱翻炒均匀即可。