感染类杂志有哪些

食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常食物的过程。食物在加工、贮藏、运输、销售、烹调的各个环节中都有可能造成食物的营养价值及卫生质量有所下降。想必很多人想要了解，食品污染的危害有哪些？下面由法律快车小编为您介绍一下。食品污染的危害有哪些　　食品污染的危害一、生物性污染　　食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外，还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。寄生虫和虫卵主要是通过病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。昆虫污染主要包括粮食中的甲虫、螨类、蛾类以及动物食品和发酵食品中的蝇、蛆等。病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒，其它病毒不易在食品上繁殖。　　食品污染的危害二、化学性污染　　食品化学性污染涉及范围较广，情况也较复杂。主要包括：　　1、来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、杂环胺、二恶英、三氯丙醇等；　　2、食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质；　　3、滥用食品添加剂；　　4、在食品加工、贮存过程中产生的物质，如酒中有害的醇类、醛类等；　　5、掺假、制假过程中加入的物质。　　食品污染的危害三、物理性污染　　主要来源于复杂的多种非化学性的杂物，虽然有的污染物可能并不威胁消费者的健康，但是严重影响了食品应有的感官性状和／或营养价值，食品质量得不到保证，主要有：　　1、来自食品产、储、运、销的污染物，如粮食收割时混入的草籽、液体食品容器池中的杂物、食品运销过程中的灰尘及苍蝇等；　　2、食品的掺假使假，如粮食中掺入的沙石、肉中注入的水、奶粉中掺入大量的糖等；　　3、食品的放射性污染，主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故造成的污染。　　综上所述，食品污染的危害有：生物性污染；化学性污染；物理性污染。

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