中国食物与营养杂志怎么样啊英语

烹饪工艺：课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。面点工艺和烹饪工艺相似，只是把做菜换成了做面点。学几十种面点烹饪化学。宏观世界里的糖醋排骨是排骨，在微观世界里是脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分等等。当这块排骨从粉嫩变成深棕，从生腥变得熟软、从没有味道变得香糯可口，都是排骨中的各个物质不断发生反应的结果。中国饮食文化概论。了解烹饪的历史演进以及烹饪文化，知道那些重要的变革推动了烹饪的发展，对更深一步了解烹饪真的是很有好处的。烹饪营养卫生学。又叫烹饪工艺与营养，饮食行业，食品安全最重要了，作为食材和食客的中介，我们厨师当然也不能忽略食品的卫生与营养。话说，烹饪专业的学生除了厨师证，最后大多还能拿到一张高级营养师资格证呢。食品雕刻。第一学期学雕花，各种花，月季、玫瑰、菊花等等，然后是桥啊、鹅呀、塔呀之类杂七杂八的。第二学期雕刻就成了选修课，就开始雕一些大件，龙呀、凤凰呀、鹰呀什么的菜肴创新设计。大二的时候要分方向了，3个方向，分别是中餐、中点、厨房管理。中餐就是在中国的4大菜系外加北方菜、东南亚菜、清真菜、日本料理、西餐中选修3门。中点也是从各大点心派别中选修3门。选修课烹饪美术。菜品不光是要好吃，还要好看嘛，怎么摆盘、怎么选漂亮的餐具，就涉及到提高艺术鉴赏力的事情了。宴席菜单设计。餐厅里做一桌宴席，几个凉菜？几个热菜？几个汤？颜色怎么岔开？味型怎么搭配？食材怎么选择？价格怎么才合理？大菜和小菜怎么取舍？等等等等药膳学。厨房英语。我们烹饪专业的学生，课程结束之后，大概有四分之一去了国外当厨师，出国之前要把厨房英语学好。餐饮业发展趋势。具讲餐饮的各种业态和趋势地方特色小吃。

Chinese food is very nutrition collocation,can complement the beneficial nutrients to our body

1、大米：ricerice，英 [raɪs]   美 [raɪs]  稻;稻米， 大米筛选2、饺子：dumplingdumpling，英 [ˈdʌmplɪŋ]   美 [ˈdʌmplɪŋ]  汤团，饺子;水果布丁;矮胖的人;[用于爱称]宝贝例句：1、Well, I had beef, a bowl of rice and  恩，我吃牛肉，一碗米饭和饺子。2、I'd like a very large dumpling with some chicken and onion on  我想要一个鸡肉和洋葱馅的大饺子。3、汤圆：sweet dumplingssweet dumplings表示：元宵;汤圆例句：1、Maggie: It's sweet dumplings made of glutinous rice  是一种用糯米粉做成的甜汤圆。2、Not-a minute, the smell of sweet dumplings were  不-会儿，汤团的香味散发了出来。4、steamed：馒头steamed buns    ：    馒头; 蒸包;    例句：The steamed buns are cold; let's heat them 馒头凉了，縢一縢吧。5、皮蛋：preserved eggpreserved egg       皮蛋; 变蛋;    例句：These are the Multi-Layer C These are the Preserved Egg Cakes And these are the Custard T膨涨的糕点或酥皮饼。这是千层糕，这是皮蛋酥，这是蛋挞。

一、点心小吃类烧饼：Clay oven rolls 油条：Fried bread stick 韭菜盒：Fried leek dumplings 水饺：Boiled dumplings 馒头：Steamed buns 牡蛎煎：Oyster omelet 臭豆腐：Stinky tofu 油豆腐：Oily bean curd 虾球：Shrimp balls 春卷：Spring rolls 碗糕：Salty rice pudding 筒仔米糕：Rice tube pudding 红豆糕：Red bean cake 糯米糕：Glutinous rice cakes 萝卜糕：Fried white radish patty 芋头糕：Taro cake 水晶饺：Pyramid dumplings 豆干 Dried tofu 糖葫芦：Tomatoes on sticks 麻花：Hemp flowers 豆花 Tofu pudding 酸梅汁 Plum juice 二、饭 类 稀饭：Rice porridge  油饭：Glutinous oil rice 糯米饭：Glutinous rice 卤肉饭：Braised pork rice 蛋炒饭：Fried rice with egg 地瓜粥：Sweet potato congee 三、面 类 馄饨面：Wonton & noodles 刀削面：Sliced noodles 麻辣面：Spicy hot noodles 麻酱面：Sesame paste noodles 乌龙面：Seafood noodles 米粉：Rice noodles 冬粉：Green bean noodle 四、特色菜当归鸭：Angelica duck 火锅：Hot pot麻辣豆腐：Spicy hot bean curd 夫妻肺片：Pork Lungs in Chili Sauce 宫保鸡丁：Kung Pao Chicken