食品化学投稿格式

《食品工业》杂志简介：《食品工业》是一份研究和宣传食品科技的综合性科技期刊。《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所、主管单位是上海光明食品（集团）有限公司。《食品工业》创刊于1979年，以反映食品工业技术进步为主，配合报道食品的市场动态和科学管理，食品行业的科研、生产、原料、市场和消费等各个环节，在全国食品界创下了良好的声誉，成为全国食品工业类中文核心期刊。并被《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》作为收入期刊读者群：面向全国大中型食品企业，政府管理机构，食品及相关专业大专院校，综合性科技期刊覆盖食品各分支行业，不论对企业决策者，还是研发人员都能提供有益的帮助。是中国食品行业市场分析透彻，实用技术全面的综合性科技期刊！《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、市场和技术信息等。涉及的专业面广、实用性强。期刊信息上海市食品工业研究所编辑出版：《食品工业》编辑部投稿须知 稿件应符合创新性、科学性、可读性等要求；内容须独创，杜绝抄袭，文责自负。 稿件应符合科技论文的撰写和编排要求，来稿要具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词，并以WORD形式发送。 稿件中摘要部分篇幅要求在200～300字为宜，内容须包括“目的、方法、结果和结论”四要素；并列出3～5个关键词。 作者姓名须添加汉语拼音，题目、作者单位、文章摘要和关键词须添加英语译文。 文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”；图表一律采用中文，表格采用三线表，图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位；插图须采用计算机制作，照片要求缩放清晰（黑白）。 来稿内容涉及配方时，须写明准确的配比，物料不能用代号；工艺流程要完整可靠，不宜省略。 文稿中的参考文献请控制在30条以内，其格式请参照GB/T 7714-2005《文后参考文献著录规则》。 来稿时请注明详细邮寄地址、邮编和电话，以便于通知联系。 编辑部对来稿有编辑、校正及删改权，作者如有意保留全文请预先声明。 本刊声明：凡被本刊录用的稿件将有可能会通过因特网进行网络出版或提供信息服务，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊说明，即默认为作者同意将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊。

一、中美两国食品专业区别　　说到食品专业的申请，我们就不能不先了解一下中美两国在食品这个专业上的区别了：　　从食品在院系的设置上　　在中国大部分学校，食品科学与工程专业是一门工科专业，毕业时获得的也是工学学位，且国内食品专业的开设多是有相应的食品学院，在学院下再开设相应的系，如生物工程、食品安全等，如中国农业大学开设有食品科学与营养工程学院，学院下设有粮油食品加工、果蔬食品加工、畜产食品加工、葡萄与葡萄酒工程、食品生物技术、营养与食品安全、食品信息7个学科平台和4个本科专业，而国内食品专业排名第一的江南大学，直接开设的食品学院，下设功能食品、发酵等研究方向，值得一提的是，江南大学是国内唯一两个食品本科专业被美国IFT认证的学校之一(另一个是浙江大学)，也算是说明了江南大学的食品研究已经达到了国际水平。　　而美国的食品专业多是设置在农学院下的一个系，毕业后获得的学位也是理学学位，但美国开设农学院的学校其实并不多，故而美国开设食品专业的学校也不多，多数是在公立学校，因为这些公立学校肩负着本州的农业发展任务，值得一提的是，美国综排前三十的学校里唯一开设农学院的康奈尔大学并不是公立大学，但是它的农学院却是由学校和州政府共建的。　　从中美两国的食品专业研究上　　由于两国饮食文化的区别，他们在研究方向的设置上存在区别，国外好乳酪品、葡萄酒，所以国外很多院校在这两个方面开设的研究也会多一些，而国内只有少数，如中国农业大学有开设葡萄酒酿造的研究。这也使得想要申请这两个方向的学生在课程背景及研究背景上很难满足，另外在食品加工这个方向上，也由于国内外设备的差距，导致申请起来会有困难一些。　　从国内外整体的食品法律体制的发展上　　也就是说除了研究上的差距，在相关法律制度健全与否也可能会对申请产生一定的影响，当然具体的影响还需要具体的研究，这个只是百利天下留学专家的推断，有兴趣的同学们可以一起探讨哦。　　二、美国留学食品科学与工程专业申请指南　　了解完国内外食品专业的设置区别，我们再简单聊聊申请这块的问题：　　百利天下留学专家介绍到，食品专业在USNews上没有官方排名，同学们在考虑学校专业实力的时候，建议可以考虑农学院的专业实力和排名，另外美国NRC也给出了一个PD的学术能力排名，大家也可以结合NRC给出的排名，对院校食品专业的实力做一个排名上的了解，当然抛开排名，百利天下留学专家也提到了，基本上开设食品专业的学校大多是各州的公立学校，基本上是每个州一个，每个学校其实都有自己特色的地方，所以不用一味地追求排名。　　另外，对于申请食品专业的学生来说，即使是申请硕士也是必须要找教授套磁的哦，比如明尼苏达大学双城分校，这个学校就明确说明，必须要找到愿意接收你的教授才能被录取，所以如果大家突然发现邮箱里收到了这个学校的录取，也不要高兴太早，因为如果没有教授接收，这个录取是不算的，同样要求必须提前套磁的学校还有康奈尔大学(而且必须获得奖学金)、佛罗里达大学等，所以申请食品的同学们务必提前做好套磁的准备工作。　　最后，对于想申请美国博士的同学们，很多学校是要求必须具备硕士学历还能申请的，如普渡大学西拉法叶分校、俄勒冈州立大学等，所以大家在选校时也一定要仔细认真。