请叫我姚锅
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食品安全管理体系是指与食品链相关的组织(包括生产、加工、包装、运输、销售的企业和团体)以GMP和SSOP为基础,以国际食品法典委员会CAC《HACCP体系及其应用准则》(即食品安全控制体系)为核心,融入组织所需的管理要素,将消费者食用安全为关注焦点的管理体制和行为。食品质量安全管理体系特点如下:(1)食品安全管理体系是一个基于科学分析而建立的体系,需要强有力的技术支持,当然也可以寻找外援,吸收和利用他人的科学研究成果,但最重要的还是企业根据自身情况所做的实验和数据分析。 (2)食品安全管理体系是一个应该认认真真进行实践—认识—再实践—再认识的过程。企业在制定食品安全管理体系后,要积极推行,认真实施,不断对其有效性进行验证,在实践中加以完善和提高。 (3)食品安全管理体系是根据不同食品加工过程来确定的,要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等各方面的特性,其原则是具体问题具体分析,实事求是。 (4)食品安全管理体系不是一个孤立的体系,而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、SSOP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是食品安全管理体系实施的基础。如果企业的卫生条件很差,那么便不适合实施食品安全管理体系,而首先需要企业建立良好的卫生管理规范。 (5)食品安全管理体系是预防性的食品安全控制体系,要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析,确定预防措施,防止危害发生。 (6)食品安全管理体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式,而是与实际工作密切相关的发展变化的体系。 (7)食品安全管理体系强调关键控制点的控制,在对所有潜在的、生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害,找出关键控制点,在食品生产中将精力集中在解决关键问题上,而不是面面俱到。 (8)食品安全管理体系并不是没有风险,只是能够减少或者降低食品安全中的风险。作为企业,光有食品安全管理体系是不够的,还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产安全。
闻仲:殷商太师,商纣王之父帝乙托孤之臣,对殷商忠心耿耿。兵伐西岐中亡于绝龙岭。后封神为“九天应元雷神普化天尊”,督率雷部二十四正神,兴云布雨,万物托以长养,诛逆
ISO是一个标准族(国际标准化组织),FSMS是食品安全管理体系(ISO22000),是ISO这个族里的其中一套专门针对食品行业的体系,它是以HACCP为核心制
闻仲:殷商太师,商纣王之父帝乙托孤之臣,对殷商忠心耿耿。兵伐西岐中亡于绝龙岭。后封神为“九天应元雷神普化天尊”,督率雷部二十四正神,兴云布雨,万物托以长养,诛逆
食品安全工作的核心是落实主体责任,筑牢安全防线,全面提升食品安全保障水平。
大多数国家食品管理体系由5个单元构成:①食品法规;②食品管理;③食品监管;④实验室检测;⑤信息、教育、交流和培训。 1食品法规 制定食品法律是现代食品法规体