美食研究
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美食研究简介
《美食研究》 (原名：中国菜研究)扬州大学菜学报)是中国菜界最早、水平最高、影响最大理论学刊。 《美食研究》事务刊宗旨：总结菜肴理论，继承弘扬食品文化，反映菜肴研究的最新成果，为教育科研工作服务。
《美食研究》事务刊特色：融科学性、理论性、实践性为一体。 是料理理论研究者、料理教育者的科研阵地，也是饮食企业员工的技术手册和料理爱好者的良师益友。
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美食研究特色（不代表本站观点）
《美食研究》稿件资料可靠，数据准确，有创意，有科学性，有实用性。 立论新颖，论据充足，数据可靠，文责自负(严禁模仿)，文字要精练。
2，《美食研究》名应按照文题下的顺序排列，投稿时间决定。 作者姓名、单位、详细地址、邮政编码必须写清楚，多个作者在签署原稿时必须征得其他作者的同意，排列优先顺序，收到原稿后不变更。
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4，《美食研究》文章中的图表是典型的，尽量少加工，表示应用三线表的图使用黑线图，所描绘的线条光滑、粗细均匀的计量部门以最近国务院公布的《中华人民共和国法定计量单位》为基准，不得采用非法定计量部门。
为了缩短5，《美食研究》发行周期并减少错误，所有帖子都应使用word格式，并注明本人的详细联系方式。
6、编辑部对投稿有删改权，不同意删改的投稿请在投稿中宣布。 本杂志同时收录在国内许多学术期刊数据库中，不同意收录的原稿，请在投稿中发表声明。
美食研究出刊周期目录
- 2018
- 红薯全粉饼干的研制 2021/06/12
- 消费者在线外卖消费行为影响因素研究--基于江苏省的调查数据 2021/06/12
- 响应面法优化鱼香茄子酱加工工艺 2021/06/12
- 食“蜩”“蝗”考--兼论农耕文化生态视角下的先民饮食心态 2021/06/12
- 芦笋酸辣椒酱的工艺优化及质构特性分析 2021/06/12
- 基于多元导师制的烹饪专业本科人才培养机制研究 2021/06/12
- “互联网 _时代餐饮管理人员电子商务素养提升对策 2021/06/12
- 煮制时间对驴肉不同部位食用品质的影响 2021/06/12
- 药膳首先是美食 2021/06/12
- 扬州鹅煲汤过程中固形物含量的变化分析 2021/06/12
- 谷朊蛋白源抗氧化肽的活性研究 2021/06/12
- 格调与追慕_《宋稗类钞》所蕴饮食美学思想论析 2021/06/12
- 传统食疗养生文化与当代健康管理 2021/06/12
- “腌酸鱼”特色美食制作工艺及营养评价 2021/06/12
- 战国铜器纹图鼎烹图像研究(上)——兼论先秦鼎烹的烹饪境界及其影响 作者：王仁兴
美食研究期刊近十年文献的关键词分布
美食研究年度总文献量
美食研究年度基金资助文献量
美食研究期刊近十年文献所属栏目的分布
美食研究期刊近十年文献的学科分布
美食研究微博：
期刊常见问题
期刊有无国家级、地方级的区别？
截止到2001年底，我国有期刊8889种，这些期刊都是经新闻出版总署批准并配发国内统一刊号，凡获得国内统一刊号的期刊，均为正式出版物。职称论文发表新闻出版总署从未就学术水平的高低为这些期刊划分过级别，仅从出版管理的角度，按照期刊主管单位的不同将期刊分成中央期刊和地方期刊，这样划分是为了按照期刊的主管单位的不同对期刊实施有效的行政管理。有的期刊在封面上刊载“国家一级期刊”等字样，不是新闻出版总署组织评选出来的，并非政府行为。
不成功可以退款吗？
本站无论任务服务，事先跟客户都进行详细沟通确认，如果没有按期完成，由本站退还客户支付的费用。但客户单方面中止订单，是不能退款的。
有的期刊在封面上刊载“××省一级期刊”、“××省二级期刊”等字样，与期刊的学术水平有关吗？
这种标识确实存在，这是一些省、自治区、直辖市新闻出版管理部门每年对本地区的期刊进行综合评比的结果，主要是督促期刊不断提高质量。这种评比是滚动进行的，每年评比的结果都有变化。这种由各地组织的评比，由于各地的评比标准不统一，也不是单从学术水平的高低对期刊进行评价，因此不能完全以此来衡量期刊的学术水平。
“核心期刊”是怎么回事？
“核心期刊”是国内几所大学的图书馆根据期刊的引文率、转载率、文摘率等指标确定的。确定核心期刊的标准也是有某些大学图书馆制定的，而且各学校图书馆的评比、录入标准也不尽相同。新闻出版管理部门也未参加过此类评选活动。
我可以跟踪进展情况吗？
当然，我们会通过短信或电话主动沟通，汇报进展情况。您也可以拨打您的客服老师电话和我司设立的投诉电话。
为什么有些期刊的起订时间需要提前一个月到两个月以上，不能本月或下个月开始起订吗？
杂志期刊属于预定型商品，大部分期刊均是根据报刊的订阅需求设置起订时间的，部分刊社要求时间较早，每月15号为订阅截止日，大部分期刊15号以前付款可以订阅下月刊物，超过15号只能个月预定。部分杂志以客服通知时间为准。
时间是否可控？
根据客户的要求和选择的期刊类型不同，主要根据杂志社排版情况，我们都会及时跟客户沟通好，把的进度做到可控，一般是1－3个月完成服务，不排除有更长久的时间，建议有需求的客户越早与我们洽谈越好安排。
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美食研究相关问答
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美食研究投稿邮箱推荐2024-04-18 22:49:54
报刊代号报刊名称刊期出版日期订阅单价2-440中国烹饪月刊当月01日￥0062-50四川烹饪月刊当月01日￥0080-696食品信息上半月烹饪艺术家月刊当月01日￥0022-16烹调知识月刊当月01日￥0022-62烹调知识名厨版月刊当月15日￥00具体投稿信息请网上查询。
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美食研究杂志期刊英文版2024-04-19 14:53:13
这几年，素食运动在全球范围内吸引了越来越多追随者，许多餐厅也开始提供全素食的菜单，这本创刊于2011年的《Chickpea》就是一本专门为素食主义者创办的杂志。在杂志中你可以看到以当季蔬果为食材创造的各种美味素食，让更多人探索素食料理的无限可能，享受自然的饮食态度。
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国际食品研究杂志官网2024-04-19 10:37:58
MONDE SELECTION “世界品质评鉴大会”或“国际优质食品组织” 。创建于1961年，是当今世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所。由欧洲共同体（EC）和比利时经贸部共同创立，总部设立在比利时的首都布鲁塞尔。世界各国每年有超过1000种商品参加品质评鉴。奖项以商品性质分类，由研究员比较各
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美食研究投稿经验怎么写2024-04-19 15:07:45
摘要，提纲，没事来源，意义，营养，健康，做法，地区差异，结尾，等等
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美食研究杂志2024-04-18 04:02:54
现在用电子菜谱不是更方便吗 下载个APP 要做什么搜什么
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美食研究论文目的2024-04-19 14:50:00
研究中外饮食文化的目的与意义通过对中外饮食文化的分析研究，可以培养人们积极地接受西方的饮食文化，在进行跨文化交际的时候，要注意西方的礼仪规范，从而在求同存异的基础上更好地把握本民族的文化特征。其次，可以培养人们在跨文化交际时的适应能力。因为人们在跨文化交际之初，往往会感受到文化冲突的力量。一个国家、
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美食研究杂志期刊投稿要求多少字2024-04-19 16:28:11
看你发什么核心了现在核心的定义多了。要求也可多了；只要投稿时注明 任编辑收即可，品忧刊那里问问，去年花了很大力气才帮我发了两份
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美食研究杂志期刊怎么样2024-04-19 12:03:27
《The Gourmand》的灵感来自于城市里不断涌入的餐馆、酒吧、咖啡店和小吃摊位，以及这些新兴的美食据点带来的激动人心的流行文化。《The Gourmand》喜欢发掘最新的餐饮店，将饮食视为一种潮流语言，观察与之相关的现象，并结合艺术以充满创意的手法演绎。（美食从来就是一种艺术，而且是让你瞬间感
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美食研究杂志期刊投稿要求2024-04-19 18:53:26
本帮菜容易 中一点。
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美食研究投稿经验总结2024-04-17 21:48:41
我也很喜欢研究美食的 嘿嘿 目前普遍比较关注的是饮食的健康还有一些食物疗法饮食搭配的东西 如果以后有做美食家的理想 要早早开始努力啊！~ 最重要的是口味的搭配和营养的搭配 2个部分都是非常值得好好研究的！~
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国际食品研究杂志期刊2024-04-19 18:53:26
营养与食品科学
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美食研究杂志如何2024-04-19 18:53:26
1、首先美食杂志的优点就是可以让用户们得知更多的美食，来供用户选择。2、其次缺点就是只有美食，没有教程来教用户们如何制造美食杂志中的各种美食。
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美食研究杂志官网订购渠道2024-04-19 17:53:03
这是网上找的，感觉还是多好的，报纸和杂志的发行渠道一般有两种，通过邮局（也就是订阅用户），通过代理商走二级渠道发行（就是除新华书店以外的那些什么书摊，批发市场之类的）。党报党刊的发行渠道比较特殊，不在讨论之列，呵呵。 如果要想自己卖，最省力的就是找一个大的渠道代理商，全国的比较华道，地方性的
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美育研究期刊有哪些2024-04-18 23:41:51
没有专门的美学栏啊，给你社会科学类的吧：中国社会科学 北京大学学报哲学社会科学版中国人民大学学报学术月刊北京师范大学学报．人文社会科学版文史哲学术研究 江海学刊复旦学报社会科学版吉林大学社会科学学报社会科学社会科学战线江苏社会科学南京大学学报哲学人文科学社会科学南开学报哲学社会科学版河北学刊厦门大学
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美食研究杂志如何订2024-04-18 02:58:32
拨11185全国邮政专线进行订阅
相关期刊
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投出去第二天编辑初审完，就送外审了，外审的预计时间是20天，还挺快。后来被拒稿。虽然不开心，挺遗憾，但是还是不得不说期刊不错，编辑也挺好的。
文章审稿速度很快，外审也很快。我今年11月18号投稿，一个月内编辑部就返回了外审意见，然后录用。对此非常感谢。《美食研究》对稿件格式要求很高，因此最好投之前就把格式改好。
美食研究审稿非常快，编辑很负责，能挑出很细节的东西来，已经被EI收录了，是一个不错的中文期刊。客服服务态度超级好的。 很不错呀。。还会推荐给我其他的朋友的。。
审稿意见呢，我觉得我投出去的文章本来就是很好的，审稿意见少也正常。遇到小同行说的多点，遇到大同行说的少些，实在没话说，说说格式也很正常，没啥出我意外的地方。基本审稿意见和稿件本身质量成正比。
反反复复修改了几次，美食研究杂志编辑的工作效率之高是国内杂志少见的，感觉还是有收获的，关键是要看你是否是已经尽到了自己的最大努力。时间上的话，我觉得不要拖延，早点投是最重要的，这样杂志稍微快点慢点都不会太着急。