东方美食的《烹饪艺术家》和《餐饮经理人》，《美酒与美食》，《中国大厨》等等
中国大厨 东方美食 东方美食网 中国烹饪、四川烹饪、美食家
杂志：《餐饮经理人》，个月都会出，都是餐饮行业的最新报道网页：中国吃网，目前中国餐饮行业第一门户网站，每天都报道餐饮行业最新的资讯，餐饮管理心得的分享等。
《中国饭店》杂志见证中国速度，记载中国饭店业的发展，秉承“行业权威、高端平台”的办刊宗旨，向去全国各部委办及各省市相关政府主管部门，全国各地16500多家星级饭店、10000多家知名餐饮企业，以及具有代表性的旅游院校、旅行社、机场候机厅、外国驻华使馆、名流会所、高级写字楼等高端场所，以及饭店业上下游产业链供应商发行，为上千万商旅及行业精英人士提供权威、专业、及时的信息服务，具有不容置疑的品牌号召力与舆论影响力。 《中国饭店》杂志创刊于1993年，中英文双语，月刊每月1日出版。发布权威资讯的高端期刊《中国饭店》杂志是目前国家旅游局饭店管理处、中国旅游研究院、中国社科院旅游研究中心常年开设专栏的惟一期刊。发行量最大的国家级期刊经国家新闻出版署出版物数据调查中心权威审核，2012年1月—12月，月均发行量达16万册，阅读的商旅及行业精英群体突破1000万人次。联合国世界旅游组织、亚太酒店协会指定中英双语品牌刊物《中国饭店》杂志是目前联合国世界旅游组织、亚太酒店协会惟一指定中英双语品牌刊物。
亲，可以在网上收索哦，天下美食，我很喜欢在里面看看，很多菜都可以学到的，还有讲营养价值的，很不错，呵呵
《东方美食\烹饪艺术家》期刊简介：东方美食系列－杂志是视野最开阔，知识体系最完整的烹饪杂志，被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项，50多个小项，您的所有想法都会得到响应。一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。《贝太厨房》《美食与美酒》期刊简介：是为一群想让生活更具备品质感的人提供一份精致的美食与美酒品味的专业消费指南，具有新锐的办刊意识、高雅的韵味和强大的专业运作能力。：《美食与美酒》既吸收合作伙伴的精华，又发挥本集团的优秀传统，立足于中国本土，发掘出大量富有特色和价值的内容，使这本具有国际背景的杂志，成为最能满足中国享乐主义者享受精致生活需求的杂志。餐酒搭配用口感给您美的享受。《饭店美食之旅》期刊简介：杂志创刊于2001年，是中国目前最为著名的酒店及餐饮类时尚月刊，以中外酒店、美食为主线，集旅游、休闲、娱乐于一体，深层挖掘高品质生活的文化底蕴，指引休闲健康，引导消费。不仅拥有最成熟、最具消费力及最具生活品味的庞大读者群，同时还拥有广泛的发行渠道。《天下美食》期刊简介：是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《天下美食》作为读者的外食圣经，是现代中国生活方式的集中体现。它涵盖所有有关美食生活享乐的内容，包括中国地道美食、中国美食文化、饮食潮流、美酒与饮品、高级餐厅介绍与推荐、高品质餐具、厨具等。《天下美食》对美食知识、潮流以及延伸内容做专业报道，对高级餐厅的专业报道，使读者掌握充分资讯，让读者的外食更轻松和有品味。杂志同时传达以美食为载体的生活态度，使读者在生活方式和理念上获得更多的认同。
去邮局订报出问询吧，一般都有你想要的，餐饮类的报纸不多的，一般都是旅游休闲类的，木什么学术性，各个大学的旅游学院的院刊可能还比较专业。
《中国大厨》、《餐饮经理人》、《东方美食》、《倾城》至于说《美食与美酒》那是消费者看的。
推荐一本书<<麦当劳与肯德基:全球两大快餐帝国的连锁餐饮秘诀>>内容简介《麦当劳与肯德基:全球两大快餐帝国的连锁餐饮秘诀》从企业运作理念、服务标准、产品制作、选址、形象代言、品牌运作、供应商管理、物流配送、员工管理、危机公关、全球发展等方面对这两个企业进行了深入的对比和分析，完全揭密了餐饮巨头的成功之道。如果你也想进入餐饮行业并有所成就，那就不妨来取一取经吧！期刊好象没有太专业的就没推荐
本帮菜容易 中一点。
《东方美食》《四川烹饪》《中国大厨》这些杂志知名度都蛮高的，地址网上就能看到，我是从事餐饮业的，现任凉菜师，有机会的话多多交流
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有 中国大厨 四川烹饪 。。