酒品与饮料论文范文大全

1．Color Formation of HuaXia Great Wall Dry Red Wine 第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集，2003年3月 杨凌2．Viscosity of Red Grape Juice Concentrate and Separation of T 第六届国际食品技术交流会议论文集，2003年10月 无锡；3．干红葡萄酒色泽的形成 中外葡萄与葡萄酒 2003（3）济南4．营销文化与葡萄酒的文化营销 酿酒2002（5）哈尔滨5．全麦鲜酿营养型黑啤酒的研究 酿酒 2002（4）哈尔滨6．中国加入WTO,从河北看全国葡萄酒产业如何把握机遇迎接挑战 酿酒2002（2）哈尔滨7．玉米综合加工技术 食品科学 2002（8）北京8．板栗饮料工艺中淀粉的酶转化研究 食品工业科技 2002（11）北京9．干白雪梨酒工艺研究 第三次全国发酵工程学术讨论会，2001年10月 无锡10．红葡萄汁加工工艺酒石的去除方法 食品工业科技 2001（5）北京11．葛根、葛花保健功能及其饮料的制作工艺 食品工业科技 2000（3）北京12．高浓度酿造后稀释啤酒保质期的研究 食品与发酵工业 2000（5）北京13．酵母蛋白饮料的研究 食品工业科技 1999（1）北京14．高浓度酿造啤酒工艺控制 河北省科学院学报 1998（1）石家庄15．谈我校生物工程学科定位和发展方向的确立依据，首届全国生物工程学科建设与课程体系研讨会论文集，2002年8月 武汉华中农业大学

我在从事白酒行业工作已有二十多年的时间，现任集团公司总工程师，主要负责系列酒的勾兑、质量管理、新产品的研制开发、生产工艺管理、技术创新以及标准化管理等工作。我时刻注重加强业务理论知识的学习，增强自身素质，不断提高技术水平。2000年以来先后考取山东省白酒评委，国家白酒评委，全国高级评酒师。主持的包装设计获得4项国家知识产权局外观设计专利。己酸菌种的优变试验与研究等三项获山东省　　轻工业科技进步一等奖，28度贡品琅琊台酒及苹果醋饮料的研究与开发获青岛市科技进步三等奖。2000－2004年，连续三年被评为胶南市科技先进工作者，连续五年被授予山东省质量管理先进个人。 在干好本职工作的同时积极从事社会工作，现担任青岛市人大代表，市政协常委,省白酒专家组成员（付组长），胶南市科协自然科学优秀论文（工程系列）评审委员会委员等社会职务。现将任职以来的业务工作总结如下：　　一、刻苦钻研勾兑技术，不断提高品评勾兑水平。　　勾兑是白酒生产中的关键工序，它对于成品酒的感官质量起着至关重要的作用。我从提高自身业务水平入手，认真积累生产中的实践经验，不断提高产品勾兑水平，在勾兑工作上力求精益求精，尽善尽美。　　1、为不断提高业务水平，积极参加全国白酒技术研讨会及评酒学习班，系统学习了理论知识，广泛与专家及同行交流经验，切磋技艺，使自己的品评勾兑技术有了进一步提高。发表了高频电子技术在白酒勾兑设计中的应用等多篇论文。在日常工作中，我坚持深入车间、班组及酒库进行实践，具备了较高的品评勾兑技术。　　2、强化勾兑技术，不断改进勾兑工艺。几年来，为确保成品酒的质量，提高琅琊台酒的优级品率，将自己多年来的工作经验及研究成果应用于生产中，优选琅琊台最佳配方，使研制开发的系列琅琊台酒先后被评为市优、省优、部优产品，连续多年被青岛市人民政府授予“青岛名牌”称号，被评为山东名牌、山东省十大品牌之一，并被推荐为中国名牌评审，05年获全国优秀产品奖。　　3、成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合，从设计产品的骨架成分入手，通过大量的试验数据，精心确定酒中各种微量成份的比例关系，使产品勾兑方案更精密，更准确，产品质量更稳定。自2000年以来，连续五年被山东省一轻厅评为优秀产品，省质量监督检验所推荐产品。　　二、加强质量管理，不断提高产品质量　　质量是企业的生命，而产品的质量检测是保证产品质量的重要手段。我立足于自己的岗位职能，从提高质检队伍的业务素质入手，不断完善检测手段，提高技术水平，进一步健全质量检测体系。　　1、加强质检队伍建设，提高质检队伍的业务素质。一是注重人才的选择；二是加强质检队伍的业务培训，每年至少举办2次质检人员培训班，使质检队伍的业务水平得到了明显提高。　　2、完善质检手段，改进检测方法，不断加强检测工作的硬件建设。整合公司分散的技术力量，将质检处、白酒、果酒、生化研究所集中到技术中心办公楼，使资源、设备、知识互补共享，购置了原子吸收等检测试验设备，改善了研发实验条件，增强了公司的检测能力及技术水平。　　3、进一步健全公司的质量管理体系。深入贯彻ISO9001，ISO14000质量环境标准，结合公司的实际情况，主持建立了以公司、车间（科室）、班组“三位一体”的质量检测与监控体系，使公司的质量检测工作日趋完美。　　三、加强工艺管理，提高基础酒质量。　　自任职以来，我不断制订和完善了各项工艺及操作规程，为组织生产提供科学依据。　　1、科学制订生产工艺。科学技术的进步与提高，先进设备及生产方法的应用，使原有生产工艺已难发挥其应有的作用。针对这一情况，我先后主持制订了《低度白酒生产工艺》等工艺技术文件，为及时组织指导生产，提供了科学依据。