饮食科学杂志订阅方式有哪些

美食杂志排行榜东方美食系列－杂志是视野最开阔，知识体系最完整的烹饪杂志，被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项，50多个小项，您的所有想法都会得到响应。一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。　　排名： 2　　中国第一本新消费主义者的享乐杂志 《美食与美酒》定位于中国最具生活品位和消费能力的读者。我们将国际化资讯与国内编辑力量的完美结合，以赏心悦目的编排、美轮美奂的图片、高水准的生活品位力求打造中国发行量最大及影响力最大的美食与美酒刊物。 时尚集团所属的《美食与美酒》既吸收合作伙伴的精华，又发挥　　排名： 3　　餐饮经理人》，国内首家餐饮经理人的杂志。杂志立足酒店实际，全面解读餐饮经营管理中的实际问题，提供具体有效的解决方案。　　排名： 4　　《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊25年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人　　排名： 5　　《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《天下美食》作为读者的外食圣经，是现代中国生活方式的集中体现。它涵盖所有有关美食生活享乐的内容，包括中国地道美食、中国美食文化、饮食潮流、美酒与饮品、高级餐厅介绍与推荐、高品质餐具、厨具等。《天下美食》对美食知识、潮流以及延伸内容做专业报道，对高　　排名： 6　　·厨界人士技艺交流的沙龙·百姓家庭一日三餐的益友·传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科” 《四川烹饪》杂志创刊于1983年。多年来，一直坚持自己的办刊宗旨：发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、川点制作技艺。 《四川烹饪》最大的特点是：格调高雅、图文并茂、乡情乡味浓郁！ 《四川　　排名： 7　　《贝太厨房》的版权合作方是Betty Bossi，Betty Bossi是瑞士主流媒体市场的德语烹饪月刊 ，拥有50年的历史，是欧洲影响力巨大的烹饪媒体，发行量超过100万份。以强大的烹饪及营养学专家组成的编辑力量，自成一派诱人而又简单易学的菜谱，丰富而又极具创意的厨具用品，成为国际传媒以及快速消费　　排名： 8　　名厨杂志订阅　　《名厨》杂志，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。一本为厨界精英人士精心打造的综合类专业读物，一本帮助你成为厨界达人的杂志。 2009年，《名厨》将以崭新面貌出现，除继续保留原来精华栏目"管理"、"创新菜"、"专题"外，它将带给你更多惊喜： 一、更实用：1、菜品缤纷奉献--数百道顶级大师的经典菜品　　排名： 9　　川菜杂志订阅　　　　排名： 10　　《中国大厨》专为中国800万职业厨师量身定制的专业刊物。内容新颖，菜品实用，是厨师朋友必不可少的好帮手。每辑含有一本杂志和两张VCD光碟。《中国大厨》2005年9月创办至今，以突出的实用性，成为目前餐饮业内最权威的专业媒体之一，我们每期所报道的内容都是特派资深记者在全国各地采访到的最新鲜的餐饮业资讯　　排名： 11　　《中国厨卫》是中国第一本，也是目前唯一公开发行，指导厨卫产品消费，厨卫装修的杂志。主要面向热爱家居文化，注重生活品质的消费者及行业人士。《中国厨卫》所涉及的内容包括市场行情、卫浴洁具、厨房电器、厨房用具以及厨房卫生间装修理念等。本刊以实用性为最大特点，将厨卫产品消费与时尚家居生活相结合，全面报道产品问的哪本书还是杂志

若生于先秦时期，的确可以穿上古朴的衣裳，但是吃到大米的可能是比较低的。虽然七千年前长江中下游地区就有水稻了，不过先秦时期产量依然少，若不生于大户的上层阶级是吃不到的。当时主食正常情况是以五谷，麻、黍、稷、麦、豆为主，粗粮纤维丰富却不是你喜欢的软糯口感；还有就是蔬菜种类不丰富，当时的蔬菜大多沦为了如今的野菜，口感可以自行想象；最重要的是肉在当时多在《礼记》中出现，这等于如果没有出生在当时的奴隶主家庭，几乎是很难吃上一口肉的。若生于秦朝，食物种类有所增加但不可称为繁多，而且当时烹饪方法是水煮或许火烤，调味品盐是官卖，私盐是要杀头甚至诛九族的。也就是说，以前盐的价格都会比较昂贵，水煮和火烤的却盐贵的情况下，滋味如何请自行想象吧。而且喜欢吃牛肉的请注意了，那时候吃牛肉是要重罚的。若生于汉代，人们的主食仍是五谷稻、稷、麦、豆、麻，只不过麻由主食变成了穿在身上的纺织材料。到汉武帝时期发展了丝绸之路，人们的饮食文化也因为丝绸之路引进了葡萄、石榴、黄瓜、大蒜、香菜、蚕豆、亚麻而丰富了许多。隋唐五代相对于传统饮食文化出现了饮食胡化。史籍记载的著名吃食就有：冷胡突、热洛河、生鱼片、蒸麝麝、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、虾生、龙虾、烤全羊、蒸全狗等。不难看出这些名小吃中几近半数是胡食，其中的一部分如今也只存于史籍之中，若生于那时，将那些名食吃遍也不枉生于那时了。隋唐五代相对于传统饮食文化出现了饮食胡化。史籍记载的著名吃食就有：冷胡突、热洛河、生鱼片、蒸麝麝、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、虾生、龙虾、烤全羊、蒸全狗等。不难看出这些名小吃中几近半数是胡食，其中的一部分如今也只存于史籍之中，若生于那时，将那些名食吃遍也不枉生于那时了。元朝是一个史上饮食最为豪迈的朝代。由于是蒙古人统治，当时的饮食风格也受蒙古未入关时的饮食文化影响。蒙古人喜欢大口吃肉大口喝酒，宫廷中最为浩大的宴会是全羊宴，整只羊火上烤只加盐，那种原汁原味的浑厚滋味应当不是南方人所能适应；至于酒嘛，蒙古人到现在依然还是热爱马奶酒的，当时据说还在蜂蜜酒，果酒等。虽然元朝饮食不拘小节，但是也别有风味。明朝是一个适合各种吃货的朝代。烹饪技术达到了接近二十种，再加上郑和下西洋带回来的农作物繁多种类，加在一起就接近完美了。我从哪些新鲜物种举几个与我们生活中贴近的：辣椒、马铃薯、番茄、花生、南瓜、番薯等。清朝一个菜系合并且贴近现代的朝代。清朝继承了前朝的同时放宽了对肉的限制，在当时猪肉价格低廉，羊肉价格也是可以接受的，甚至是前朝吃了便有罪的牛肉都是可以吃的了。这简直是肉类动物的天堂好吗？而且在清朝，辣椒、胡椒、姜、蒜都是有的，有这些作料的加持，清朝的口味和现代应当是相差不大的，但是看过《红楼梦》里面写的吃食后，着实令人垂涎三尺。若是想去清朝，便希望生于官宦人家吃的痛快。

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001 文件尽量采用电子版保存，主要是便于携带和查询。过去我存文件名称的方式是：项目名称+文件名＋日期。便于电脑自动按照时间排序，且易于在电脑中搜索。例如：XXX厂-接单及交货统计-20130430002 出差时，不必携带纸质文件和资料，又重又累，只要携带一个数据U盘即可。如客户要求必需准备书面资料，可在下榻酒店的商务中心打印。这样便捷又轻松。003 工作邮箱与订阅电子杂志邮箱分开，上班时，只看工作邮箱，从不开私人邮箱，这样，订阅邮件来时，不干扰工作。晚上再集中处理私人邮件，查阅订阅的电子杂志，分类和摘录资料极其高效。这样留给同事的印象也好：不在工作时间阅读与工作无关的邮件，显得专业。004 写邮件和做报表时，需要调用和插入特殊符号时，常常要移动鼠标到电脑右下角输入法语言栏点击软键盘，麻烦又别扭，总觉得不顺。后来我把输入法语言栏移到电脑顶部中间，操作和看状态都更、都变得方便了。而且，效率明显变得比过去高了。005 文件和文档采用云端存储方式（我现在的文件存在新浪微盘里，付费版有120G，工作文件和参考资料都足够存），可在台式电脑、 笔记本电脑、手机、Pad上快速读取。006 会议记录尽可能在现场用电脑记录，会议结束，记录完成发送。007 写在白板上的会议记录，直接用手机拍摄，发送。快，准确。008 电脑记录的的项目，用一些自己习惯的符号标识：如：■开始 ○结束 ●保留 ★ 记录（自己发现的问题和一些忽然冒出来的灵感）▲ 提问（或存疑）。009 邮件处理：1）严格执行处理不过夜的原则；2）邮件只读一遍，不拖沓，立即回复，防止浪费更多时间；3）不能立即处理的邮件，马上移到未处理专用文件夹中，防止第二天混在新邮件中漏处理；4）为了便于追踪、关闭和建立TO DO清单，一封邮件只谈一个主题或一件事情；5）为了防止邮件漏掉附件，写邮件时，先添加附件，再写主题和正文，最后再添加收件人；6）一些只是知会信息和看过觉得没有价值回的邮件，立即删掉。010 会议记录和相关邮件保存在TO DO条目里，方便查询。TO DO清单，每周过滤一遍，之前觉得有价值，但几天后又觉得无价值或价值不大的，删掉。011一定对自己的工作项目评价，分为：A-超过目标完成；B-达到或者接近目标；C-实施但远离 目标；D-基本未做。我每周会统计一下自己所有工作项目的评价，若A+B过半，则会奖励自己吃大餐、看电影、买书中的某一项。若D+C过半，则立即将下周支出预算减半，并取消一些休闲计划，读书和训练技能来填补取消计划所空出来的时间。没有上司监督时，我们一定要自己给自己建立监督机制，督促自己提升和持续进步。012 不仅要定期整理文件，也要定期整理时间。013 写邮件和用电子版发送的文字类文件，每段之间都多一空行，这样便于高效阅读。014 老板和上司拿来的一些别家的打印稿和文件，需要重打成文字的，可采用扫描或者直接用手机拍摄，而后用Microsoft Office Document Imaging 组件的ORC功能提取文字，重新在Word中编辑即可。015 办公桌上电话放在左手边，且定位；笔筒和便签则放右手边，如此以来，听电话时记录东西会很方便。016 我所有办公文件和资料，以及自己需要阅读的电子书籍，都使用能自动同步到云端的文件夹，这样可减少拷贝数据和文件的时间。017 车间和现场工作太忙，实在没有时间坐在电脑前处理邮件（一天我的邮箱里大约会进来200封左右邮件），干脆自己买了个128G的iPad，配上网卡。无论走哪里，我都拿着iPad，有一两分钟空闲，可处理三五封邮件。有些问题，干脆在哪里碰到需要处理的人，立即从iPad上调出来，面对面解决。快捷，明了。稍后打算换掉诺基亚手机，改用iPhone5，因为我的电脑、iPad都是苹果的，这样信息和效率可高效整合。能提升效率，应立即投资，即使是自己掏腰包也无所谓。不要斤斤计较办公设备一定要公司买，这样的人，难以成长和超越。018 所有阅读过的书籍，立即用豆瓣读书功能标识，建立数据库，便于以后查询。019 需要存和给别人阅读的多页文件，用订书机订，效率高，不要用回形针，容易散、丢、漏。020 曾有一上司，工作、学习笔记、逸闻趣事、灵感心得，分四个笔记本记录，便于查找非常佩服，努力模仿和学习了很久，总觉太麻烦费事。后来自己用懒人方式处理。无论公私事，还是学习心得、逸闻趣事，都用一个笔记本，流水账式记录。在此之外，另建一较大的中央笔记本，一天或者一周结束后，把零星记录的信息分门别类，剪贴粘到中央笔记本上，方便日后查找。021 职场类书籍，读过后舍不得扔掉，积了很多，携带不易，查资料更麻烦，后来采用三法解决：1）有价值的内容基本都浓缩在目录中，每次读完干脆缩印书目录粘贴到笔记本上待查或备忘即可。2）若书经典，对工作有极大帮助，值得反复读，则干脆买两本，一本切掉书脊，把有价值的部分单独挑选出来装册。3）有电子版，干脆直接购买电子版。022 用金字塔原理写邮件，节省自己思考的时间和别人阅读的时间。023 有灵感，马上记在笔记本后面，向前记，积累到一定程度再整理。笔记本页面若太大，对折成两半用，页面会漂亮，写得东西也整齐，不会东倒西歪。这是9年前从一上司处学来的，一直用到现在。024 公司没有我需要型号和颜色的易事贴以及笔，我自己购买我喜欢的易事帖，一些临时需要跟踪的项目，或者只是起提醒作用的数字和信息，直接贴在电脑屏幕上，完成扔掉。有种铅笔我用惯了，手感非常好，用它甚至都会出灵感，所以到哪里，我都自己买自己喜欢的笔。025 手机、iPad充电器，我都买四个，家里一个，办公室一个，车上一个，随时充电，防止因为没电而影响工作。026 背包里永远背着笔记本电脑，充电器、USB线、刮胡刀。人走哪里，包背哪里。好处：1）紧急出差，不会因为拷贝资料、找充电器之类浪费时间；2）即使没有携带手机和iPad充电器，USB连接电脑，就是万能充，可以给手机、iPad充电；3）早上太忙来不及刮胡子，可以在车上完成。027 报纸内容信息大多没有价值，惟其提到的数字必经过编辑严格校订，是准确、有价值的。因此，我看报纸，一目半版，只记数字和关键词，其余的大多是垃圾信息，看完直接丢掉。028 利用琐碎的时间，整理一些未成系统的思路、想法，聚沙成塔，慢慢就变得系统和有价值了。犹如这篇日记，是在等公司盘点结束时的一点琐碎时间，信笔写的。但堆积起来，似乎也可以当一篇不错的提升效率的文章来看。

健康文摘，（是报纸）还是可以健康文摘

新型调料的运用比如中餐里传统的“高汤”，常常用在高档素菜里。但是高汤获取不易，得用火腿、鸡等高档食材反复熬煮——吊高汤；成本高昂，耗费时间漫长。但现代科技的进步，味精（谷氨酸钠）的发明使得食物的鲜味来源很容易获得，成本极低，时间极省。同理还有味极鲜酱油、高汤包等的使用。烹饪方式的杂糅实际上，在新航路开辟以前，整个世界尚未被连接成一个有机整体，各个地区的人们的烹饪方式相对独立且互不贯通。比如欧洲地区擅长使用煎炸烤煮等烹饪方式，而中国则在宋朝以后拥有了十分丰富的烹饪技巧，例如爆、炒、溜、烩等。而大航海时代以来的现代食物实际上都绝非是纯粹的“本土食物”了，例如中国现代的白领快餐“盖浇饭”就融合了西式分餐习惯、便当文化、以及传统的将“肉糜”浇汁在米饭上的烹饪方式。很多现在的普通中式家庭，也会使用烤箱来制作菜肴。原料的极大丰富新航路开辟以前，中国没有玉米、番茄、辣椒、土豆等美洲农作物。而遥远的西欧则缺少东方的香料，例如白寇、茱萸、芫荽、香叶。当时的烹饪大多就地取材。西欧的温带海洋性气候温和多雨，丰富的草场适合畜牧业发展，因而奶酪、奶油、黄油成了重要的烹饪调料。遥远的东方则把带有辛辣味道的葱姜蒜带入食谱。欧洲人在菜上撒一把欧芹，和中国人在菜里撒一把香菜，本质上没有太大的差别。西式沙拉，中式凉菜，其实都是殊途同归。随着社会的进步和交通的发展，放眼现代食物，打开一个普通家庭的冰箱，泰国的鱼露、印度的咖喱、西欧的奶酪、日本的海鱼、自家地里种的大葱，应有尽有，融汇广通，而这样的场景是古代厨师想都不敢想的。食物等级的差异在现代文明建立以前，不管是原始奴隶社会还是封建君主专制社会，贵族都享有极大的特权，在饮食上的表现就是“食物贵族化”。贵族阶级的食物极尽精巧、不计成本，不管是在品种还是口味上都几乎达到了当时生产力的最高水平。与之形成鲜明对比的是奴隶和平民阶层的悲惨遭遇。我们现代社会喂猪的糠，都要比封建社会贫民吃的“米”要精细得多，而贵族阶层则极尽奢侈，“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。《红楼梦》中的一道茄子，要用十几只鸡、火腿和香油做辅料，可见其奢侈。而现代社会则进步很多，尽管贫富差距依然存在，但是普通国家（除去一些制度或经济太过落后或者战乱不休的国家）的平民也能享受到不错的食物，和上层社会的差距无疑是缩小了。承蒙点赞，继续更新。图源百度，侵删。野味的稀缺程度在清代小说《红楼梦》里可以窥见当时贵族家庭的一些饮食习惯。贾府平时吃什么呢？（一时众姊妹来齐，宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便只说“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。”宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就这野鸡瓜齑…）贾府过年的时候吃什么呢？（大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二个，各色杂鱼二百斤，活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只，野鸡、兔子各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏瓤各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，银霜炭上等选用一千斤，中等二千斤，柴炭三万斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一车，外卖粱谷，牲口各项之银共折银二千五百两。外门下孝敬哥儿姐儿玩意：活鹿两对，活白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。）可见，在清朝时期鹿肉、狍子等野味并不是很难得的食物，甚至在农耕社会有个专门的职业叫“猎人”，野味是只要能猎到就能吃的东西。但随着野生动物的濒危和灭绝，现代吃野味已经是比较少见的事。（这里要注意喔，野生动物可能携带寄生虫，而且营养价值并没有更高，希望大家积极支持动物保护。）那平民吃什么呢？在晚明通俗小说“三言二拍”中有很多对食物的描写。在《警世通言》的白娘子永镇雷峰塔章回中写（许宣将些碎银子买了一只肥好烧鹅，鲜鱼精肉，嫩鸡果品之类回家来。又买了一尊酒，吩咐养娘丫鬟安排整下。）可见平民的饮食其实和现在也没有太大差异。糕点/甜品的变迁值得一提的是，不管是在贵族家庭或者是平民家庭，一台宴席总有“果子”的存在。在红楼梦中对“果子”这种食物有比较详细的描写，其中很多十分精致，让刘姥姥“又爱吃，又舍不得吃”。果子到底类似于什么呢？以我之见，应该主要是指糕饼类点心，也偶尔代指水果。百度百科对果子的解释——即馃子。泛指糖食糕点。宋 周密 《武林旧事·市食》：“果子：皂儿膏宜利少……诸色糖蜜煎。”《水浒传》第五一回：“ 朱仝 抱了小衙内，出府衙前来，买些细糖果子与他吃。”传统糕点和现代糕点的对比应该是较为明显的。本人不懂烘焙，只能粗放表达自己的感受，如有错误，敬请指正。中式甜味点心的总体特征是甜而不腻，润口清甘。在做法上，中式糕点多起酥皮，制作过程复杂。在食材上，经常用时令食材做原料，例如桂花糕、豌豆黄。在外形上，讲究意境美和色彩美，形状精致小巧。而现代通行的甜点则大多是西式甜点，运用新型材料如淡奶油、吉利丁片等制作点心，制作过程较为简便。现代点心的总体特点是甜味浓厚，奶味香醇，在食材运用上偏西式。外形上则较为随意和自由，装饰广泛运用糖霜、可可粉、水果、薄荷叶、奶油果酱等材料。水果的变化水果这一条我没有具体的古籍资料，但是根据身边人的描述，大部分人认为现在的水果更大、更漂亮。小时候的梨子和苹果个儿小，味道偏酸，现在的梨和苹果个大色美，味道纯甜而且汁水丰盈。小时候的西瓜个儿小，现在的西瓜巨大无比。那这是好事还是坏事呢？我觉得这是好事，也是现代人的福利。水果在古代的时候其实并不好吃，比如封建社会初期的梨就籽大肉少，干涩酸苦。而水果演变到现在这个丰美的样子，完全得益于农业的发展。是无数的科研人员、技术人员一代代的优选育种，引进良种，在此基础上改良、优化果种，再加上种植技术的不断进步和改良，水果才会越来越甜美和漂亮。可以理解为把每一年、每一块区域最甜最大的果树留种，再接着育种，一代代进化，才有了现在的优势果树。所以多吃水果。毕竟我们现在的可口水果要是放到秦朝，那就是天人之物啦。再

益寿文摘，是报纸来的。